牡蠣とぶなしめじのクリームパスタ。

パスタ用にお湯を沸かしておく。牡蠣は水でやさしく振り洗いし、キッチンペーパーで水気を取り除く。塩・コショウで軽く下味を付け、馴染ませておく。

ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。にんにくは皮とヘタ、芯を取り除き、みじん切りにしておく。

牡蠣の水分を再びキッチンペーパーで取り除き、小麦粉と一緒にビニール袋に入れて上下に振り、薄く粉をまぶす。

フライパンを中火で温め、オリーブオイルをひく。牡蠣を色付くまで焼き、一旦取り出しておく。

弱火にしてフライパンににんにくを入れ、香りが出るまで炒める。中火にしてぶなしめじを加え、軽く塩・コショウをしてしんなりするまで炒め合わせる。

生クリーム、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。牡蠣を戻し、軽くとろみがつくまで煮詰める。

茹で上がったパスタを加えて合わせ、塩・コショウで味を調整する。器に盛り付けたら出来上がり。