牡蠣とぶなしめじのクリームパスタ。

15

2017.11.26

分類主食

調理時間: 15分

ID 214629

ゆう

三度のメシ。

海のミルク・牡蠣をクリームパスタで♪ちょっと贅沢な味わいです。
白ワインのお供に如何でしょうか。

    材料

    1人分
    パスタ 100g
    牡蠣 60g
    ぶなしめじ 1/4株(約40g)
    にんにく 1片
    生クリーム 50cc
    牛乳 50cc
    小麦粉 大さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    とろみがつき過ぎるようなら牛乳かパスタの茹で汁で調整しましょう。
    1. パスタ用にお湯を沸かしておく。牡蠣は水でやさしく振り洗いし、キッチンペーパーで水気を取り除く。塩・コショウで軽く下味を付け、馴染ませておく。
    2. ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。にんにくは皮とヘタ、芯を取り除き、みじん切りにしておく。
    3. 牡蠣の水分を再びキッチンペーパーで取り除き、小麦粉と一緒にビニール袋に入れて上下に振り、薄く粉をまぶす。
    4. フライパンを中火で温め、オリーブオイルをひく。牡蠣を色付くまで焼き、一旦取り出しておく。
    5. 弱火にしてフライパンににんにくを入れ、香りが出るまで炒める。中火にしてぶなしめじを加え、軽く塩・コショウをしてしんなりするまで炒め合わせる。
    6. 生クリーム、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。牡蠣を戻し、軽くとろみがつくまで煮詰める。
    7. 茹で上がったパスタを加えて合わせ、塩・コショウで味を調整する。器に盛り付けたら出来上がり。
    3 32

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