牡蠣とぶなしめじのクリームパスタ。

材料1人分

• パスタ
  100g
• 牡蠣
  60g
• ぶなしめじ
  1/4株(約40g)
• にんにく
  1片
• 生クリーム
  50cc
• 牛乳
  50cc
• 小麦粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・コショウ
  適量

作り方

• 1

  パスタ用にお湯を沸かしておく。牡蠣は水でやさしく振り洗いし、キッチンペーパーで水気を取り除く。塩・コショウで軽く下味を付け、馴染ませておく。

• 2

  ぶなしめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。にんにくは皮とヘタ、芯を取り除き、みじん切りにしておく。

• 3

  牡蠣の水分を再びキッチンペーパーで取り除き、小麦粉と一緒にビニール袋に入れて上下に振り、薄く粉をまぶす。

• 4

  フライパンを中火で温め、オリーブオイルをひく。牡蠣を色付くまで焼き、一旦取り出しておく。

  
• 5

  弱火にしてフライパンににんにくを入れ、香りが出るまで炒める。中火にしてぶなしめじを加え、軽く塩・コショウをしてしんなりするまで炒め合わせる。

• 6

  生クリーム、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。牡蠣を戻し、軽くとろみがつくまで煮詰める。

• 7

  茹で上がったパスタを加えて合わせ、塩・コショウで味を調整する。器に盛り付けたら出来上がり。

ポイント

とろみがつき過ぎるようなら牛乳かパスタの茹で汁で調整しましょう。

作ってみた！

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