汁物
これ1杯で大満足！なすとニラたっぷりおかず味噌スープ
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間10分
野菜のうまみがたっぷりな具だくさんスープです！ 今回は、なすとニラをたっぷり加えました。 スープに野菜をたっぷり入れてしまえば野菜不足にもならず、栄養満点、お腹も満たされるおかずスープになります。 これ1杯で夏バテ解消です！
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉80g
- なす1本(100g)
- ニラ1/2束
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん30g
- ごま油大さじ1/2
- A水400ml
- A和風顆粒だし・本みりん各小さじ1
- 味噌大さじ2
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
●野菜はお好みのもの(冷蔵庫のあまり野菜、季節野菜など)を加えていただいて大丈夫です。その際、火の通りにくいものは細切りにし、先に炒めていきましょう。 ●すりごまはお好みでどうぞ。
- 1
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
- 3
肉の色が変わったら、なすを加えて全体に油をなじませA 水400ml、和風顆粒だし・本みりん各小さじ1を加えて煮立て、アクを取りながらなすが柔らかくなるまで煮る。
- 4
ニラを加えさっと火を通し、味噌を溶き入れる。
- 5
器に盛り、白すりごまをふる。
レシピID
439371
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- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
