五香が香るぶり大根
投稿日2013/01/28
更新日2013/01/28
調理時間30分
みんなに人気のぶり大根。 スパイスを効かせて、大人の味わいにしてみました。 ホーロー鍋なら煮込んだ鍋ごと食卓に並べてもおしゃれ。
材料（4人分）
- ぶり(切り身やアラなど)600g
- 大根600g
- (A)だし汁200cc
- (A)しょうが2～3枚
- 酒・みりん・しょうゆ各大さじ2
- パイス(山椒、八角、みかんの皮、シナモン、クローブ、こしょうなど)大さじ2
- 塩少々
- (飾り)かいわれ大根
作り方
ポイント
ホーロー鍋がない場合は、だし汁の量を増やしてください。 冷めると味が染み込むので、15分煮たあと時間を置くとさらに美味しくなります。 五香はミックスになったコチラを使用しました。 ▼ http://www.seescore.co
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりの切り身やアラをサッとくぐらせて冷水にとる。 ウロコやぬめり、血合いなどがあれば丁寧に落とす。
- 2
大根は1.5cm厚に切り、皮を向いて面取りをし半月切りにする。
- 3
ホーロー鍋に(A)を入れて大根とぶりを並べる。落し蓋をしてから蓋をして、10～15分煮る。
レシピID
100544
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。