五香が香るぶり大根

材料（4人分）

• ぶり(切り身やアラなど)
  600g
• 大根
  600g
• (A)だし汁
  200cc
• (A)しょうが
  2～3枚
• 酒・みりん・しょうゆ
  各大さじ2
• パイス(山椒、八角、みかんの皮、シナモン、クローブ、こしょうなど)
  大さじ2
• 塩
  少々
• (飾り)かいわれ大根

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりの切り身やアラをサッとくぐらせて冷水にとる。 ウロコやぬめり、血合いなどがあれば丁寧に落とす。

• 2

  大根は1.5cm厚に切り、皮を向いて面取りをし半月切りにする。

• 3

  ホーロー鍋に(A)を入れて大根とぶりを並べる。落し蓋をしてから蓋をして、10～15分煮る。

ポイント

ホーロー鍋がない場合は、だし汁の量を増やしてください。 冷めると味が染み込むので、15分煮たあと時間を置くとさらに美味しくなります。 五香はミックスになったコチラを使用しました。 ▼ http://www.seescore.co

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