副菜
いかの中華風五目煮込み
投稿日2014/01/30
更新日2014/01/30
調理時間15分
いかと厚揚げをオイスターソースで煮込んだ中華おかず。 こっくりとした味付けでごはんも進みます!
材料2人分（2人分）
- いか1/2杯(150g)
- 厚揚げ1/2枚 (75g)
- 玉ねぎ1/2玉 (100g)
- にんじん1/3本(50g)
- きくらげ(乾燥)5g
- いんげん4本
- A油大さじ1/2
- Aにんにく(みじん切り)1/2片
- Bだし汁200ml
- Bオイスターソース大さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
きくらげがない時はしめじなどでもOK。 いろんなお野菜を入れても美味しいですね! (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
いかは胴の部分は輪切りに、足は2本ずつに切り分ける。 厚揚げは5mm幅に切る。 玉ねぎは乱切りに、にんじんは短冊切りに、いんげんは半分に切る。 きくらげ(乾燥)は水で戻し、小さめに切る。
- 2
フライパンにA 油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2片を入れて火にかけ、いかを炒める。 火が通ってきたら玉ねぎ、にんじんを入れる。
- 3
しんなりとしてきたら、厚揚げ、きくらげ、B だし汁200ml、オイスターソース大さじ1/2を入れる。
- 4
全体に火が通ったらいんげんを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
レシピID
112449
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。