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コロコロたけのこハンバーグ

20

2014.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID112490

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

角切りのたけのこの食感が美味しいハンバーグ。
たけのこは食物繊維も豊富でヘルシーなお野菜。
カリウムも多く含むので、高血圧の方やむくみがちな方にもおすすめです。

アイデア料理 ハンバーグ たけのこ ヘルシー 玉ねぎ 合いびき肉 シニア 子供

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材料2人分
牛豚合い挽き肉 150g
たけのこ(水煮) 80g
玉ねぎ 1/4個(50g)
(A)たまご 1/2個
(A)にんにく・生姜(すりおろし) 各小さじ1
(A)パン粉 15g
(A)豆乳 大さじ1
(A)ケチャップ 小さじ1
(A)醤油 小さじ1
大さじ1/2
(付け合わせ)ブロッコリー 小6房
(付け合わせ)ラディッシュ 2個
作り方
Point!
最初に(A)の調味料などを混ぜておくと味にムラができにくくなります。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
  1. たけのこは8mmの角切りにする。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに(A)を入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく混ぜる。
    粘り気が出てきたら、たけのこと玉ねぎも加え、2等分にして形を調える。
  3. フッ素加工のフライパンに油を入れて火にかけ(2)を中火から強火で蓋をして2~3分、裏返して弱火にし蓋をして3分くらい焼き中まで火が通っているか確認する。
  4. 小房に分け、茹でたブロッコリーと、半分に切ったラディッシュをお皿にのせて、ハンバーグを盛り付ける。
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