にんじんとくるみのオレンジラペ
投稿日2014/04/08
更新日2014/04/08
調理時間15分
にんじんが主役のサラダレシピ。 お砂糖や酢を使わずに酸味や甘味はオレンジで。
材料（4人分）
- にんじん1本(150g)
- くるみ6粒(約15g)
- 塩小さじ1/4
- (A)オレンジ1/2個
- (A)オリーブ油大さじ1/2
- (A)塩少々
- (飾り)パセリ適量
作り方
ポイント
(2)で絞ったにんじんを味見してみて、塩分が効いているようだったら(A)で塩を加えなくてもOKです。
- 1
にんじんを細めの千切りにする。 (はじめの薄切りをスライサーを使って、千切りにすると細く、早くできます) 塩を振り、よく揉み込み5～10分して水分が出てきたら良く絞る。
- 2
くみみを粗刻みにし、乾煎りする。
- 3
オレンジをしぼり、ボウルで(A)を混ぜる。 (2)のにんじんと、くるみを加えて和える。 器に盛り付け、パセリを飾る。
レシピID
112877
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。