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にんじんとくるみのオレンジラペ

  • 2014.04.08

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    にんじんとくるみのオレンジラペ
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    にんじんが主役のサラダレシピ。
    お砂糖や酢を使わずに酸味や甘味はオレンジで。

    材料(4人分)

    1本(150g)
    6粒(約15g)
    小さじ1/4
    1/2個
    大さじ1/2
    少々
    適量

    作り方

    1

    にんじんを細めの千切りにする。
    (はじめの薄切りをスライサーを使って、千切りにすると細く、早くできます)
    塩を振り、よく揉み込み5~10分して水分が出てきたら良く絞る。

    2

    くみみを粗刻みにし、乾煎りする。

    3

    オレンジをしぼり、ボウルで(A)を混ぜる。
    (2)のにんじんと、くるみを加えて和える。
    器に盛り付け、パセリを飾る。

    ポイント

    (2)で絞ったにんじんを味見してみて、塩分が効いているようだったら(A)で塩を加えなくてもOKです。

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