主菜
鶏肉のソテー 塩レモントマトソース
投稿日2014/04/26
更新日2014/04/26
調理時間15分
【塩レモンレシピ】 パサつきがちな鶏むね肉を塩レモンでふっくら仕上げます。
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- (下味)酒小さじ1
- (下味)塩レモン(エキス)小さじ1
- (A)オリーブオイル大さじ1/2
- (A)にんにく(スライス)1/2かけ
- (B)トマト1個(200g)
- (B)塩レモン(輪切り)1枚
- (B)バジル(手でちぎる)2～3枚
作り方
ポイント
下味にも塩レモンのエキスを入れてふっくらやわらかく仕上げます。 熟成した塩レモンを使うと、ソースを作る時に煮込む時とろとろに仕上がりますよ^^
- 1
鶏肉は、一口大のそぎ切りにして、下味に10分以上つける。 トマトは角切りにする。 塩レモン(輪切り)はさ半分に切る。
- 2
フライパンに(A)を入れて火にかける。 にんにくの良い香りがしてきたら、鶏肉を入れて蓋をして中火で2分、裏返して弱火で2～3分焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったら、鶏肉を取り出し、そのままのフライパンに(B)を入れて煮詰める。
- 4
鶏肉を器に盛り付け、(3)のソースをかける。
- 5
レシピID
114688
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。