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切り干し大根とにんじんの白和え

10

2015.06.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID128290

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

和食の定番白和え。あまり日持ちはしませんが、ちょっとの工夫で作り置きおかずに変身させます。切り干し大根の食感やうま味も生きていますよ♪

和食 にんじん 豆腐 もう一品のおかず・小鉢 あえもの ヘルシー おふくろの味 シニア アイデア料理

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材料(つくりやすい分量(4~6人分))
A
木綿豆腐 1丁(300g)
A
白すりごま 大さじ2
A
味噌 大さじ1・1/2
A
砂糖 大さじ1
にんじん
切り干し大根 15g
作り方
Point!
■切り干し大根が豆腐からでた水分を吸ってくれるので離水が防げます。 食物繊維も豊富になり、うま味も増すので一石二鳥です。 (スタイリング・撮影:緑川鮎香)
  1. 木綿豆腐は茹でて、よく湯切りをする。
    にんじんは千切りにして、塩ゆでし、よく湯切りをする。
    切り干し大根はキッチンバサミで切る。
  2. (A)をフードプロセッサーにかける。
  3. (2)に(1)のにんじんと切り干し大根もそのまま入れて和える。
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