【スープジャー】けんちん雑穀スープ

材料1人分

• 木綿豆腐
  50ｇ
• 大根
  30ｇ
• にんじん
  15ｇ
• 干し椎茸
  2ｇ
• 大麦（茹でたもの）
  30～50ｇ
• めんつゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かし大麦を入れて15～20分くらい茹でる。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/141910

  
• 1

  大根をいちょう切りに、にんじん半月切りにする。 木綿豆腐は1.5cm角に切る。

  
• 2

  大根、にんじん、木綿豆腐を入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。 (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)

  
• 3

  スープジャーの湯を捨てる。

  
• 4

  (2)の具材と、干し椎茸、大麦、めんつゆを入れ、熱湯を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2～5時間くらい置く。

  
• 5

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ポイント

■大根やにんじんは火が通りにくいので、薄めに切ってください。硬さが気になる方は（２）予熱で温めるのではなく、1度茹でるようにしてください。 ■大麦以外に、茹でたキヌアやブレンド雑穀、雑穀ごはんなどを入れても美味しく作れます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

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