【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ
投稿日2017/04/13
更新日2017/04/13
調理時間10分
朝、切った食材と熱湯を入れるだけで、ランチタイムまでに美味しく調理してくれるスープジャー。 温かいお弁当が食べられるだけでなく、野菜もたっぷりとれるので、ビタミンチャージにもなります。 そこに「雑穀」を加えればお腹も不足しがちな栄養も満たしてくれますよ！
材料1人分
- むき海老5匹
- 切り干し大根5ｇ
- にら20ｇ
- キヌア（茹でたもの）30～50ｇ
- ナンプラー小さじ１
- ごま油適量
作り方
ポイント
■キヌア以外に、茹でた大麦やブレンド雑穀、雑穀ごはんなどを入れても美味しく作れます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2～3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15～20分茹でる。 ▼スーパーフード!】キヌアの調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779
- 1
にらと切り干し大根はキッチンバサミで適当な大きさに切る。 むき海老は茹でておく。
- 2
スープジャーににらを入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。 (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)
- 3
スープジャーの湯を捨てる。
- 4
(2)の具材と、キヌア(茹でたもの)、ナンプラー、ごま油を入れ、熱湯を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2～5時間くらい置く。
- 5
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
