【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ

• 10分

材料1人分

• むき海老
  5匹
• 切り干し大根
  5ｇ
• にら
  20ｇ
• キヌア（茹でたもの）
  30～50ｇ
• ナンプラー
  小さじ１
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2～3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15～20分茹でる。 ▼スーパーフード!】キヌアの調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779

• 1

  にらと切り干し大根はキッチンバサミで適当な大きさに切る。 むき海老は茹でておく。

  
• 2

  スープジャーににらを入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。 (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)

• 3

  スープジャーの湯を捨てる。

• 4

  (2)の具材と、キヌア(茹でたもの)、ナンプラー、ごま油を入れ、熱湯を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2～5時間くらい置く。

• 5

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ポイント

■キヌア以外に、茹でた大麦やブレンド雑穀、雑穀ごはんなどを入れても美味しく作れます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

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