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【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ

10

2017.04.13

分類汁物

調理時間: 10分

ID153174

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

朝、切った食材と熱湯を入れるだけで、ランチタイムまでに美味しく調理してくれるスープジャー。
温かいお弁当が食べられるだけでなく、野菜もたっぷりとれるので、ビタミンチャージにもなります。
そこに「雑穀」を加えればお腹も不足しがちな栄養も満たしてくれますよ!

スープ ナンプラー スーパーフード エスニック 切り干し大根 雑穀 レシピ キヌア ごま油 えび

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材料1人分
むき海老 5匹
切り干し大根 5g
にら 20g
キヌア(茹でたもの) 30~50g
ナンプラー 小さじ1
ごま油 適量
作り方
Point!
■キヌア以外に、茹でた大麦やブレンド雑穀、雑穀ごはんなどを入れても美味しく作れます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。
    ▼スーパーフード!】キヌアの調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779
  2. にらと切り干し大根はキッチンバサミで適当な大きさに切る。
    むき海老は茹でておく。
  3. スープジャーににらを入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。
    (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)
  4. スープジャーの湯を捨てる。
  5. (2)の具材と、キヌア(茹でたもの)、ナンプラー、ごま油を入れ、熱湯を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2~5時間くらい置く。
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