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【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ

汁物

【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ
  • 投稿日2017/04/13

  • 調理時間10

朝、切った食材と熱湯を入れるだけで、ランチタイムまでに美味しく調理してくれるスープジャー。 温かいお弁当が食べられるだけでなく、野菜もたっぷりとれるので、ビタミンチャージにもなります。 そこに「雑穀」を加えればお腹も不足しがちな栄養も満たしてくれますよ!

材料1人分

  • むき海老
    5匹
  • 切り干し大根
    5g
  • にら
    20g
  • キヌア(茹でたもの)
    30~50g
  • ナンプラー
    小さじ1
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

■キヌア以外に、茹でた大麦やブレンド雑穀、雑穀ごはんなどを入れても美味しく作れます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

  • キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。 ▼スーパーフード!】キヌアの調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779

  • 1

    にらと切り干し大根はキッチンバサミで適当な大きさに切る。 むき海老は茹でておく。

    工程写真
  • 2

    スープジャーににらを入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。 (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)

  • 3

    スープジャーの湯を捨てる。

  • 4

    (2)の具材と、キヌア(茹でたもの)、ナンプラー、ごま油を入れ、熱湯を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2~5時間くらい置く。

  • 5

    【スープジャー】けんちん雑穀スープ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/153158 【スープジャー】豚キムチ雑穀スープ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/153176 【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/153174 【スープジャー】チキン雑穀クリームスープ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/153175

    工程写真
レシピID

153174

「えび」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History