【スープジャー】えびと切り干し大根のエスニック雑穀スープ

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2017.04.13

分類汁物

調理時間: 10分

ID 153174

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

朝、切った食材と熱湯を入れるだけで、ランチタイムまでに美味しく調理してくれるスープジャー。
温かいお弁当が食べられるだけでなく、野菜もたっぷりとれるので、ビタミンチャージにもなります。
そこに「雑穀」を加えればお腹も不足しがちな栄養も満たしてくれますよ!

    材料1人分
    むき海老 5匹
    切り干し大根 5g
    にら 20g
    キヌア(茹でたもの) 30~50g
    ナンプラー 小さじ1
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ■キヌア以外に、茹でた大麦やブレンド雑穀、雑穀ごはんなどを入れても美味しく作れます。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。
      ▼スーパーフード!】キヌアの調理法
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    2. にらと切り干し大根はキッチンバサミで適当な大きさに切る。
      むき海老は茹でておく。
    3. スープジャーににらを入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。
      (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)
    4. スープジャーの湯を捨てる。
    5. (2)の具材と、キヌア(茹でたもの)、ナンプラー、ごま油を入れ、熱湯を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2~5時間くらい置く。
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