【スープジャー】チキン雑穀クリームスープ

• 10分

材料1人分

• 鶏もも肉
  50ｇ
• じゃがいも
  30ｇ
• 玉ねぎ
  25ｇ
• にんじん
  15ｇ
• A
  ひえ
  大さじ２
• A
  豆乳
  100cc
• A
  味噌
  小さじ１
• A
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。

• 2

  鶏もも肉を小さめに切る。 鍋に湯を沸かして茹でる。 途中、アクをしっかり取る。(茹で汁は残しておく。)

• 3

  じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて熱湯を注ぎ、約2分温める。 (こうして予熱することで、あとで具材を入れた時に温度が下がらないようにします。)

  
• 4

  鍋にA ひえ大さじ２、豆乳100cc、味噌小さじ１、塩・こしょう少々を入れて豆乳が沸騰する直前まで温める。

• 5

  スープジャーの湯を捨てる。

• 6

  (5)に(2)の鶏肉と、(4)を入れ、(2)の鶏のゆで汁(沸騰させたもの)を内側のラインまで注ぎ、蓋をして2～5時間くらい置く。

• 7

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ポイント

■雑穀を浸水させたり、１０分以上茹でたりしなくても作れる簡単メニュー。 忙しい朝にもぴったりです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

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