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紫キャベツとクコの実のマリネ

紫キャベツとクコの実のマリネ
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10分
  • エネルギー56kcal
  • 炭水化物11.2g
  • 脂質1.6g
  • たんぱく質0.9g
  • 糖質9.8g
  • 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

紫キャベツにはアントシアニンというファイトケミカルが含まれていて目に良い成分。クコの実（ゴジベリー）もゼアキサンチンはという成分が含まれ 目の細胞膜の傷を治すのに役立ち、さらに目の輝きや若々しさを与えてくれます。

材料4人分

  • 紫キャベツ
    １/８個（１５０ｇ）
  • A
    クコの実（ゴジベリー）
    １０ｇ
  • A
    はちみつ
    大さじ１
  • A
    塩
    小さじ１/４
  • A
    リンゴ酢（なければ酢）
    大さじ２
  • オリーブオイル
    大さじ１/２
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    A クコの実（ゴジベリー）１０ｇ、はちみつ大さじ１、塩小さじ１/４、リンゴ酢（なければ酢）大さじ２を混ぜあわせ、ゴジベリーをふやかす。

  • 2

    紫キャベツを千切りにする。 塩(分量外)を軽く振って揉み込み、5～10分したら水洗いして良く絞る。

  • 3

    (1)に(2)のキャベツを入れて和え、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

ポイント

■多めに作って作り置きにしても。 カレーなどの付け合せにもぴったりです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

レシピID：160588

更新日：2017/05/29

投稿日：2017/05/29

作ってみた！

レビュー（1件）
  • Memento-MORI
    Memento-MORI

    2026/06/20 11:24

    紫キャベツ💜クコの実マリネ 使っておきたいクコの実があったので そして珍しい取り合わせが 魅力的で作ってみました． とても爽やかで美味しい おしゃれな小鉢ですね． ステキなレシピありがとう． ごちそうさま💙MM💨💨
    Memento-MORIの作ってみた!投稿(紫キャベツとクコの実のマリネ)

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柴田真希
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