【食材4つ】酸辣湯（サンラータン）

材料2人分（2～3人分）

• 絹ごし豆腐
  1/2丁（150ｇ）
• 卵
  1個
• 長ねぎ
  1/2本（50ｇ）
• しいたけ
  2枚
• A
  水
  400ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉：大さじ1杯分)
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  長ねぎを輪切りにする。 しいたけを薄切りにする。 絹ごし豆腐を一口大に切る。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、(1)を入れて沸騰後、弱火にして2～3分煮る。

• 3

  全体に火が通ってきたらB しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、塩少々を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 溶き卵を加えて火が通るまで加熱する。

• 4

  器に盛り付け、お好みでラー油を加える。

ポイント

水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、一度火を止めてから入れるとダマになりにくくなります。 たまごを入れたら10秒くらいしてから混ぜるとふんわり仕上がります。 (スタイリング・撮影：菊池愛理沙）

作ってみた！

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