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    汁物

    【食材4つ】酸辣湯(サンラータン)

    • 投稿日2020/08/21

    • 更新日2020/08/21

    • 調理時間10

    さっぱり美味しいスープ「サンラータン」。 豚肉、豆腐、たまご、ねぎ、きのこ、にら、たけのこ…などなど、具材はいろいろ入れられますが、「材料4つ」でシンプルに作りました。

    材料2人分2~3人分

    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(150g)
    • 1個
    • 長ねぎ
      1/2本(50g)
    • しいたけ
      2枚
    • A
      400ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • B
      大さじ1
    • B
      少々
    • 水溶き片栗粉
      適量(片栗粉:大さじ1杯分)
    • ラー油
      適量

    作り方

    ポイント

    水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、一度火を止めてから入れるとダマになりにくくなります。 たまごを入れたら10秒くらいしてから混ぜるとふんわり仕上がります。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)

    • 1

      長ねぎを輪切りにする。 しいたけを薄切りにする。 絹ごし豆腐を一口大に切る。

      【食材4つ】酸辣湯(サンラータン)の工程1
    • 2

      鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、(1)を入れて沸騰後、弱火にして2~3分煮る。

    • 3

      全体に火が通ってきたらB しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、塩少々を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 溶き卵を加えて火が通るまで加熱する。

    • 4

      器に盛り付け、お好みでラー油を加える。

    レシピID

    392942

    質問

    作ってみた!

    • M*Pの作ってみた!投稿(【食材4つ】酸辣湯(サンラータン))
      M*P
      M*P

      2023/06/01 06:55

      とても美味しくて娘からも大好評です☆スープジャーに入れて持って行き、ランチ休憩にもほっこりしました。リピします。ありがとうございます。 豆腐が沈んでますが…入れてます。

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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