汁物
【食材4つ】酸辣湯（サンラータン）
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間10分
さっぱり美味しいスープ「サンラータン」。 豚肉、豆腐、たまご、ねぎ、きのこ、にら、たけのこ…などなど、具材はいろいろ入れられますが、「材料4つ」でシンプルに作りました。
材料2人分（2～3人分）
- 絹ごし豆腐1/2丁（150ｇ）
- 卵1個
- 長ねぎ1/2本（50ｇ）
- しいたけ2枚
- A水400ml
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B酢大さじ1
- B塩少々
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉：大さじ1杯分)
- ラー油適量
作り方
ポイント
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、一度火を止めてから入れるとダマになりにくくなります。 たまごを入れたら10秒くらいしてから混ぜるとふんわり仕上がります。 (スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
- 2
鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、(1)を入れて沸騰後、弱火にして2～3分煮る。
- 3
全体に火が通ってきたらB しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、塩少々を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 溶き卵を加えて火が通るまで加熱する。
- 4
器に盛り付け、お好みでラー油を加える。
レシピID
392942
質問
作ってみた!
M＊P2023/06/01 06:55
とても美味しくて娘からも大好評です☆スープジャーに入れて持って行き、ランチ休憩にもほっこりしました。リピします。ありがとうございます。 豆腐が沈んでますが…入れてます。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
