さっぱり美味しいスープ「サンラータン」。 豚肉、豆腐、たまご、ねぎ、きのこ、にら、たけのこ…などなど、具材はいろいろ入れられますが、「材料4つ」でシンプルに作りました。
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、一度火を止めてから入れるとダマになりにくくなります。 たまごを入れたら10秒くらいしてから混ぜるとふんわり仕上がります。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)
長ねぎを輪切りにする。 しいたけを薄切りにする。 絹ごし豆腐を一口大に切る。
鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、(1)を入れて沸騰後、弱火にして2~3分煮る。
全体に火が通ってきたらB しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、塩少々を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 溶き卵を加えて火が通るまで加熱する。
器に盛り付け、お好みでラー油を加える。
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2023/06/01 06:55
柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。