ダイエット中でも安心♪まるでとんこつラーメン
投稿日2021/04/28
更新日2021/04/28
調理時間20分
ダイエット中や遅夜でも食べたいラーメン。 二郎系をインスパイアさせるラーメンだって安心して食べられるんです♪ チャーシューはサラダチキンに。 とんこつスープはなんと豆乳で作ります。
材料2人分
- 中華麺２玉
- サラダチキン２枚
- たまご１個
- 白菜2枚（200ｇ）
- にら1/4袋（25ｇ）
- 白ごま小さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- A水300ml
- Bみそ大さじ1
- B無調整豆乳100ml
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
豆乳は無調整豆乳がおすすめ。豆臭さや豆乳のコクがとんこつ風にぴったりです。 にんにくはお好みで、ごま油を入れることで風味が増します。 たまたま白菜があったのでこちらにしましたが、もやしやキャベツなど手に入りやすい野菜でOKです。 （スタイリング・撮影：大原美穂）
- 1
たまごを10～12分ゆで、ゆでたまごを作る。粗熱が取れたら、半分に切る。 サラダチキンを食べやすい大きさに切る。
- 2
白菜、にらをざく切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、白菜、にらを加えて炒め、塩・こしょうをかける。
- 4
小鍋にA 鶏がらスープの素小さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、水300mlを入れて沸騰したら弱火にし、B みそ大さじ1、無調整豆乳100ml、ごま油大さじ1を入れて温まったら火を止める。
- 5
中華麺を袋の表示時間通りに茹でて器に盛り付け、(1)と(3)、白ごまを盛り付け、(4)をかける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。