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ダイエット中でも安心♪まるでとんこつラーメン

主食

ダイエット中でも安心♪まるでとんこつラーメン
  • 投稿日2021/04/28

  • 調理時間20

ダイエット中や遅夜でも食べたいラーメン。 二郎系をインスパイアさせるラーメンだって安心して食べられるんです♪ チャーシューはサラダチキンに。 とんこつスープはなんと豆乳で作ります。

材料2人分

  • 中華麺
    2玉
  • サラダチキン
    2枚
  • たまご
    1個
  • 白菜
    2枚(200g)
  • にら
    1/4袋(25g)
  • 白ごま
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 塩・こしょう
    少々
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    300ml
  • B
    みそ
    大さじ1
  • B
    無調整豆乳
    100ml
  • B
    ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

豆乳は無調整豆乳がおすすめ。豆臭さや豆乳のコクがとんこつ風にぴったりです。 にんにくはお好みで、ごま油を入れることで風味が増します。 たまたま白菜があったのでこちらにしましたが、もやしやキャベツなど手に入りやすい野菜でOKです。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

  • 1

    たまごを10~12分ゆで、ゆでたまごを作る。粗熱が取れたら、半分に切る。 サラダチキンを食べやすい大きさに切る。

  • 2

    白菜、にらをざく切りにする。

  • 3

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、白菜、にらを加えて炒め、塩・こしょうをかける。

  • 4

    小鍋にA 鶏がらスープの素小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、水300mlを入れて沸騰したら弱火にし、B みそ大さじ1、無調整豆乳100ml、ごま油大さじ1を入れて温まったら火を止める。

  • 5

    中華麺を袋の表示時間通りに茹でて器に盛り付け、(1)と(3)、白ごまを盛り付け、(4)をかける。

レシピID

411695

「にんにく」の基礎

「にら」の基礎

「白菜」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History