ダイエット中でも安心♪まるでとんこつラーメン

20

2021.04.28

分類主食

調理時間: 20分

ID 411695

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ダイエット中や遅夜でも食べたいラーメン。
二郎系をインスパイアさせるラーメンだって安心して食べられるんです♪
チャーシューはサラダチキンに。
とんこつスープはなんと豆乳で作ります。

    材料2人分
    中華麺 2玉
    サラダチキン 2枚
    たまご 1個
    白菜 2枚(200g)
    にら 1/4袋(25g)
    白ごま 小さじ2
    ごま油 大さじ1/2
    塩・こしょう 少々
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    300ml
    B
    みそ 大さじ1
    B
    無調整豆乳 100ml
    B
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    豆乳は無調整豆乳がおすすめ。豆臭さや豆乳のコクがとんこつ風にぴったりです。
    にんにくはお好みで、ごま油を入れることで風味が増します。
    たまたま白菜があったのでこちらにしましたが、もやしやキャベツなど手に入りやすい野菜でOKです。


    (スタイリング・撮影:大原美穂)
    1. たまごを10~12分ゆで、ゆでたまごを作る。粗熱が取れたら、半分に切る。
      サラダチキンを食べやすい大きさに切る。
    2. 白菜、にらをざく切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、白菜、にらを加えて炒め、塩・こしょうをかける。
    4. 小鍋にA

      鶏がらスープの素 小さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、水 300ml

      を入れて沸騰したら弱火にし、B

      みそ 大さじ1、無調整豆乳 100ml、ごま油 大さじ1

      を入れて温まったら火を止める。
    5. 中華麺を袋の表示時間通りに茹でて器に盛り付け、(1)と(3)、白ごまを盛り付け、(4)をかける。
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