【絶品! 豚肉のすき焼き】覚えやすい! 割下の黄金比率
投稿日2023/01/25
更新日2023/01/26
調理時間20分
冬に食べたいすき焼きレシピ。 牛肉だとお財布にやさしくないので、豚肉で作ることでいつでも食べやすい料理に。
材料4人分（3～4人分）
- 豚しゃぶしゃぶ肉400g
- A木綿豆腐1丁
- A白菜1/8個(250g)
- Aまいたけ1パック(100g)
- Aにんじん1/2本(75g)
- Aしらたき1袋(200g)
- B酒、みりん、しょうゆ各大さじ4
- B砂糖大さじ2
- B水100ml
作り方
ポイント
■豚肉の部位はお好みで。 (ヘルシーにもも肉、定番ロース肉、こってりボリュームアップにはバラ肉がおすすめ。) ■材料を足して作りたい時や、たまごをつけて食べる時など、割り下をたっぷり使いたい時は(【B】の調味料)を予め多めに作っておくか、めんつゆを足して味の調整をするようにしましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
木綿豆腐はひと口大に切る。 白菜はざく切りに、まいたけは手でほぐす。 にんじんは短冊切りにする。 しらたきは熱湯でさっとゆでる。
- 2
鍋にB 酒、みりん、しょうゆ各大さじ4、砂糖大さじ2、水100mlを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚しゃぶしゃぶ肉をさっと煮て取り出す。
- 3
A 木綿豆腐1丁、白菜1/8個(250g)、まいたけ1パック(100g)、にんじん1/2本(75g)、しらたき1袋(200g)を入れて(2)の豚肉をのせ、蓋をして10～15分煮込む。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。