【絶品! 豚肉のすき焼き】覚えやすい! 割下の黄金比率

• 20分

材料4人分（3～4人分）

• 豚しゃぶしゃぶ肉
  400g
• A
  木綿豆腐
  1丁
• A
  白菜
  1/8個(250g)
• A
  まいたけ
  1パック(100g)
• A
  にんじん
  1/2本(75g)
• A
  しらたき
  1袋(200g)
• B
  酒、みりん、しょうゆ
  各大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  水
  100ml

作り方

• 1

  木綿豆腐はひと口大に切る。 白菜はざく切りに、まいたけは手でほぐす。 にんじんは短冊切りにする。 しらたきは熱湯でさっとゆでる。

  
• 2

  鍋にB 酒、みりん、しょうゆ各大さじ4、砂糖大さじ2、水100mlを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、豚しゃぶしゃぶ肉をさっと煮て取り出す。

  
• 3

  A 木綿豆腐1丁、白菜1/8個(250g)、まいたけ1パック(100g)、にんじん1/2本(75g)、しらたき1袋(200g)を入れて(2)の豚肉をのせ、蓋をして10～15分煮込む。

  

ポイント

■豚肉の部位はお好みで。 (ヘルシーにもも肉、定番ロース肉、こってりボリュームアップにはバラ肉がおすすめ。) ■材料を足して作りたい時や、たまごをつけて食べる時など、割り下をたっぷり使いたい時は(【B】の調味料)を予め多めに作っておくか、めんつゆを足して味の調整をするようにしましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

質問