＼和でも中華でも! ／中華風春雨みそ汁
投稿日2023/06/07
更新日2023/06/08
調理時間10分
メインの献立にあわせてスープを考えるのって結構面倒。 基本的にみそ汁はだし汁で具材を煮てみそを溶くだけ。 レシピを見なくてもすぐに作れるようになるので便利です◎ そして、みそ汁は和食レシピのお供だけではない……! 中華料理にもぴったり合うみそ汁レシピのご紹介です。
材料4人分
- 長ねぎ1本(100g)
- しめじ１袋(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- はるさめ30g
- だし汁600ml
- Aみそ大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
■にんにく、ごま油で中華風に! これらは最後に加えた方が風味が引き立ちます。 ■和風のだし汁を使いましたが鶏ガラスープの素で代用するなら 水600mlに対して小さじ1～2程度。 みその分量で調整して◎ (スタイリング:白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
長ねぎを斜め切りにする。 しめじを手でほぐす。 にんじんを千切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、にんじん、しめじを入れて蓋をして2～3分加熱する。
- 3
長ねぎ、はるさめを加えてさらに2～3分加熱する。
- 4
火を止めてA みそ大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2を入れてごま油をたらす。
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2024/01/14 22:20
私もですが息子もしめじが苦手で代わりにひらたけを使って作りました✨ 長ネギも人参もくたくたで春雨たっぷり美味しかったです😋 リピします😆
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。