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    主食

    \ポン酢でかんたん! /カオマンガイ

    • 投稿日2024/04/18

    • 更新日2024/04/18

    • 調理時間15((炊飯時間を除く))

    ナンプラー不要! ハードルが高そうなエスニック料理・カオマンガイがかんたんに作れます。 しょうがを入れてさっぱりした味わいなので、食欲がなくなりそうな暑い季節にもぴったり。

    材料2人分2~3人分

    • 2合
    • 鶏もも肉
      大1枚(300g)
    • しょうが
      1片(20g)
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      ポン酢しょうゆ
      大さじ2
    • B
      長ねぎ
      1/3本(30g)
    • B
      ポン酢しょうゆ
      大さじ2
    • B
      ごま油
      大さじ1/2
    • B
      ラー油
      適量
    • きゅうり
      1/3本(30g)
    • ミニトマト
      4個

    作り方

    ポイント

    ■ごはんをしっかり浸水させることで、炊きムラができにくくなります。 ■鶏肉からうま味が出るので、水加減は少し少なめに。調味料を入れるのではじめは少なめの水加減にして、後で水を調整するのがおすすめです。 (スタイリング:白井千尋、撮影:大原美穂)

    • 米をとぎ、水に30分以上浸水させておく。

    • 1

      鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分にする。 しょうがを小さじ1すりおろし、残りを千切りにする。 長ねぎをみじん切りにする。 きゅうりをななめ薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      炊飯釜に浸水させた米を入れる。 A 鶏がらスープの素小さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ2を入れて、水を2合の目盛りより少し少なめに入れ、上に千切りのしょうが、鶏肉をのせて通常通り炊飯する。

      工程写真
    • 3

      ボウルにすりおろしたしょうがと、B 長ねぎ1/3本(30g)、ポン酢しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、ラー油適量を入れて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      ごはんが炊けたら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 5

      器に細切りにしたきゅうりとミニトマト、ごはん盛り付け、(4)をのせ、(3)をかける。

      工程写真
    レシピID

    480338

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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