＼ポン酢でかんたん! ／カオマンガイ
投稿日2024/04/18
更新日2024/04/18
調理時間15分((炊飯時間を除く))
ナンプラー不要! ハードルが高そうなエスニック料理・カオマンガイがかんたんに作れます。 しょうがを入れてさっぱりした味わいなので、食欲がなくなりそうな暑い季節にもぴったり。
材料2人分（2～3人分）
- 米2合
- 鶏もも肉大1枚(300g)
- しょうが1片(20g)
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aポン酢しょうゆ大さじ2
- B長ねぎ1/3本(30g)
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bごま油大さじ1/2
- Bラー油適量
- きゅうり1/3本(30g)
- ミニトマト4個
作り方
ポイント
■ごはんをしっかり浸水させることで、炊きムラができにくくなります。 ■鶏肉からうま味が出るので、水加減は少し少なめに。調味料を入れるのではじめは少なめの水加減にして、後で水を調整するのがおすすめです。 （スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 準
米をとぎ、水に30分以上浸水させておく。
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分にする。 しょうがを小さじ1すりおろし、残りを千切りにする。 長ねぎをみじん切りにする。 きゅうりをななめ薄切りにする。
- 2
炊飯釜に浸水させた米を入れる。 A 鶏がらスープの素小さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ2を入れて、水を2合の目盛りより少し少なめに入れ、上に千切りのしょうが、鶏肉をのせて通常通り炊飯する。
- 3
ボウルにすりおろしたしょうがと、B 長ねぎ1/3本(30g)、ポン酢しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、ラー油適量を入れて混ぜ合わせる。
- 4
ごはんが炊けたら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 5
器に細切りにしたきゅうりとミニトマト、ごはん盛り付け、(4)をのせ、(3)をかける。
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質問
作ってみた!
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。