＼ポン酢でかんたん! ／カオマンガイ

• 15分(炊飯時間を除く)

材料2人分（2～3人分）

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  大1枚(300g)
• しょうが
  1片(20g)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  長ねぎ
  1/3本(30g)
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  ラー油
  適量
• きゅうり
  1/3本(30g)
• ミニトマト
  4個

作り方

• 下準備
  米をとぎ、水に30分以上浸水させておく。

• 1

  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分にする。 しょうがを小さじ1すりおろし、残りを千切りにする。 長ねぎをみじん切りにする。 きゅうりをななめ薄切りにする。

  
• 2

  炊飯釜に浸水させた米を入れる。 A 鶏がらスープの素小さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ2を入れて、水を2合の目盛りより少し少なめに入れ、上に千切りのしょうが、鶏肉をのせて通常通り炊飯する。

  
• 3

  ボウルにすりおろしたしょうがと、B 長ねぎ1/3本(30g)、ポン酢しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、ラー油適量を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ごはんが炊けたら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

  
• 5

  器に細切りにしたきゅうりとミニトマト、ごはん盛り付け、(4)をのせ、(3)をかける。

  

ポイント

■ごはんをしっかり浸水させることで、炊きムラができにくくなります。 ■鶏肉からうま味が出るので、水加減は少し少なめに。調味料を入れるのではじめは少なめの水加減にして、後で水を調整するのがおすすめです。 （スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

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