《夏を煮込んで♪》ナスとオクラの煮物＊素揚げ不要でやわとろ＊

材料2人分

• なす（小）
  3本(計250g)
• オクラ
  8本(計100g)
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  和風だし（顆粒）
  小さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  水
  125ml

作り方

• 1

  ナスはヘタを切り落としてよく洗い、3〜4cmのくし切りにする。

  
• 2

  おくらはこすり洗いし、がくの部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鍋にA 醤油小さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、料理酒大さじ2、水125mlを入れてサッと混ぜる。なす（小）・オクラを加えて火にかけ、一煮立ちさせる。

  
• 4

  弱火にして落とし蓋をのせ、10分間煮込む。途中3分おきに蓋を外し、具材をそっと底から返し、まんべんなく煮汁に浸からせる。

  
• 5

  落とし蓋を外し、強火で煮詰める。具材を箸で動かしたり鍋を傾け、煮汁を全体に行き渡らせながら火にかける。煮汁が底に軽く残っている程度まで減ったら火を止める。

  

ポイント

火を通すと具材から水分が出るため、煮込む前は煮汁に具材が浸かり切っていなくてOKです＾＾

作ってみた！

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