主菜
柔らか鶏胸肉の生姜焼き♪綺麗に薄切りにする方法
投稿日2020/12/08
更新日2020/12/08
調理時間20分
鶏胸肉を使った柔らか生姜焼きレシピ です♪ 【鶏胸肉を柔らかくするコツ】 ・鶏胸肉は薄く同じ厚さに切る。 加熱ムラがなく均一に火が通り、加熱のしすぎを防ぐことができます。 ・火加減を強くしすぎない。 ・片栗粉をまぶす。 【鶏胸肉を薄く綺麗に切るコツ】 鶏胸肉を丸ごと冷凍し、半解凍にして切ると鶏胸肉を綺麗に薄く切ることができます。
材料2人分
- 鶏胸肉小さめ1枚（250g）
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 植物油小さじ1
作り方
ポイント
こどもが食べやすいように醤油、生姜の量は控えめのレシピ です！ お好みで生姜や醤油の量は調節してください。
- 準
○鶏胸肉を丸ごと冷凍したものを半解凍にして置く。 ○A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜておく。
- 1
鶏胸肉を5〜7mm程度に薄くそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋へ鶏胸肉、酒、砂糖をいれ揉み、10分程度置く。
- 3
②へ片栗粉をいれ揉む。
- 4
フライパンへ植物油を入れ熱し、③を重ならないように並べ、弱めの中火で肉の表面の色が変わるまで焼く。
- 5
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1を入れ、全体に絡める。
レシピID
402512
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪