蒸し焼きで甘みがギュッ・にんにく香るにんじんパスタ風

材料2人分

• にんじん
  150g(中サイズ約1本分)
• にんにく
  5g
• しょうゆ
  小さじ1/2
• オリーブ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①にんじん(中)は、きれいに洗って皮つきのままピーラーでリボン状に切る。 　　　　　　　↓ 最後に残った部分は千切りにする。 ②にんにくは2㎜の薄切りにする。 　　　　　　　　↓ にんにくの芯は芯の下の方から上に押し上げて取り除く。

  
• 1

  直径20㎝のフライパンにオリーブ油入れ広げ、にんにくを並べ入れる。 　　　　　↓ 火にかけ中火にする。にんにくが薄いきつね色になったらすぐ火を止める。 　　　　　↓ にんにくを端に寄せ、にんじんを２回に分けて加え余熱でしんなりするまで混ぜ合わせる（にんじんを掴みながらすると混ぜやすい）。

  
• 2

  にんにくをにんじんの上にのせ、蓋をして火にかけ弱火にして３分蒸し焼きする（ニンニクの旨味を吸収させる）。 　　　　　　　↓ 蓋を外しにんじんをほぐす。 　　　　　　　↓ しょうゆを加えにんじんを掴みながら30秒混ぜ火を止め器に盛る。 　　　　　　　

  

ポイント

■蒸し焼きにすることで水分がほどよく抜け野菜の甘みが増します。 ■にんにくはにんじんの上にのせて蒸し焼きにします（にんにくの旨味が上から下に落ちてにんじんにしみ込みます）。 ■ニンニクの香りが移った油を絡めてから蒸し焼きにするのでパサつかず風味豊かに仕上がります。 ■醤油は最後に加え甘味をひきしめます。 ■にんにくが効いて大人むきの風味です。苦手な方、お子さんはにんにくの量を半量にしてお作りください。 【1人分あたり】塩分 0.3g

作ってみた！

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