【基本のボロネーゼ】いつものミートソースがごちそうに♡秘密は

材料4人分

• 合い挽き肉
  400g
• ベーコン
  50g
• たまねぎ
  1個(250g)
• にんじん
  1/2本
• セロリ
  1/2本
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  大さじ2
• 赤ワイン
  100ml
• A
  ホールトマト缶詰
  1缶(400g)
• A
  固形スープの素
  1個
• A
  トマトジュース
  1缶(190ml)
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  お好みのハーブ
  適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
• B
  塩・こしょう
  各少々
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• スパゲッティ
  320g(80g×4)

作り方

• 下準備
  ＊ベーコンはみじん切り。 ＊たまねぎ・にんじん・セロリ・にんにくはみじん切り。

• 1

  フライパンまたは厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎ、にんじん、セロリの順に炒める。

• 2

  合い挽き肉、ベーコンを加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

• 3

  A ホールトマト缶詰1缶、固形スープの素1個、トマトジュース1缶、ローリエ1枚、お好みのハーブ適量を加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。

• 4

  B 塩・こしょう各少々、ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1で調味して味を整えたら出来上がり‼︎

• 5

  別鍋にお湯を沸かして1リットルに対して大さじ1の塩〈分量外〉を加えて、スパゲッティを表示通り茹でて器に盛り、ソースをかける。

  

ポイント

★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 トマトホール缶とトマトジュースのダブル使いで濃厚なソースです。

作ってみた！

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