レシピサイトNadia
    主食

    【基本のボロネーゼ】いつものミートソースがごちそうに♡秘密は

    • 投稿日2019/12/25

    • 更新日2019/12/25

    • 調理時間20

    お気に入り

    181

    ★作っておくと便利なミートソース ベーコンを加えてコクと旨味を追加しています。

    材料4人分

    • 合い挽き肉
      400g
    • ベーコン
      50g
    • たまねぎ
      1個(250g)
    • にんじん
      1/2本
    • セロリ
      1/2本
    • にんにく
      1かけ
    • オリーブ油
      大さじ2
    • 赤ワイン
      100ml
    • A
      ホールトマト缶詰
      1缶(400g)
    • A
      固形スープの素
      1個
    • A
      トマトジュース
      1缶(190ml)
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      お好みのハーブ
      適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
    • B
      塩・こしょう
      各少々
    • B
      ウスターソース
      大さじ2
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ1
    • スパゲッティ
      320g(80g×4)

    作り方

    ポイント

    ★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 トマトホール缶とトマトジュースのダブル使いで濃厚なソースです。

    • *ベーコンはみじん切り。 *たまねぎ・にんじん・セロリ・にんにくはみじん切り。

    • 1

      フライパンまたは厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎ、にんじん、セロリの順に炒める。

    • 2

      合い挽き肉、ベーコンを加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

    • 3

      A ホールトマト缶詰1缶、固形スープの素1個、トマトジュース1缶、ローリエ1枚、お好みのハーブ適量を加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。

    • 4

      B 塩・こしょう各少々、ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1で調味して味を整えたら出来上がり‼︎

    • 5

      別鍋にお湯を沸かして1リットルに対して大さじ1の塩〈分量外〉を加えて、スパゲッティを表示通り茹でて器に盛り、ソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    384116

    質問

    作ってみた!

    • yuki s
      yuki s

      2020/01/15 11:48

      あーぴんさん 修正ありがとうございました。 早速作ってみました! いつものミートソースと一味違い、とても美味しくなりました☺️ 我が家の定番にしたいと思います!
    • yuki s
      yuki s

      2020/01/10 19:58

      ベーコンはどのタイミングでいれるのでしょうか?

    こんな「ミートソース」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「パスタ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    あーぴん(道添明子)
    • Artist

    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

    • 栄養士

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

    「料理家」という働き方 Artist History