【基本のボロネーゼ】いつものミートソースがごちそうに♡秘密は
投稿日2019/12/25
更新日2019/12/25
調理時間20分
★作っておくと便利なミートソース ベーコンを加えてコクと旨味を追加しています。
材料4人分
- 合い挽き肉400g
- ベーコン50g
- たまねぎ1個(250g)
- にんじん1/2本
- セロリ1/2本
- にんにく1かけ
- オリーブ油大さじ2
- 赤ワイン100ml
- Aホールトマト缶詰1缶(400g)
- A固形スープの素1個
- Aトマトジュース1缶(190ml)
- Aローリエ1枚
- Aお好みのハーブ適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
- B塩・こしょう各少々
- Bウスターソース大さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ1
- スパゲッティ320g(80g×4)
作り方
ポイント
★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 トマトホール缶とトマトジュースのダブル使いで濃厚なソースです。
- 準
- 1
フライパンまたは厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎ、にんじん、セロリの順に炒める。
- 2
合い挽き肉、ベーコンを加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
- 3
A ホールトマト缶詰1缶、固形スープの素1個、トマトジュース1缶、ローリエ1枚、お好みのハーブ適量を加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。
- 4
B 塩・こしょう各少々、ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1で調味して味を整えたら出来上がり‼︎
- 5
別鍋にお湯を沸かして1リットルに対して大さじ1の塩〈分量外〉を加えて、スパゲッティを表示通り茹でて器に盛り、ソースをかける。
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質問
作ってみた!
yuki ｓ2020/01/15 11:48
あーぴんさん 修正ありがとうございました。 早速作ってみました！ いつものミートソースと一味違い、とても美味しくなりました☺️ 我が家の定番にしたいと思います！- yuki ｓ
2020/01/10 19:58
ベーコンはどのタイミングでいれるのでしょうか？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
