揚げずに簡単♪明太スコップコロッケ

材料4人分

• じゃがいも
  4個(約300g)
• うちのめんたい切子
  100g
• マヨネーズ
  大さじ3
• シュレッドチーズ
  50g
• A
  パン粉
  30g
• A
  サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  うちのめんたい切子は薄皮を取り除き、ほぐしておく。

• 1

  じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いて8等分に切る。 耐熱のガラス容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で8～10分加熱してフォークなどでつぶす。 シュレッドチーズを加えて混ぜ、余熱でチーズを溶かし、粗熱を取る。

  
• 2

  粗熱を取っている間に「こんがりパン粉」を作る。 フライパンにA パン粉30g、サラダ油大さじ1と1/2を入れ、中火でこんがりするまで炒める。

  
• 3

  粗熱を取った1に、ほぐしたうちのめんたい切子、マヨネーズを加えて混ぜる。

  
• 4

  平らにならし、上に2のパン粉をかける。

  

ポイント

・じゃがいもは大きさによって加熱時間が変わるので、まずは8分加熱してから、様子をみて1分ずつ追加加熱し調整してください。 竹串がスッと通るくらいまで加熱すればOK。 ・明太子とマヨネーズは、潰したじゃがいもの粗熱がとれてから加えてください。 ・パン粉は余熱でも色が濃くなるので、少し色が薄いかな？くらいで火を止め、フライパンを振りながら粗熱をとってください。 またはちょうどよい色まで炒めた後、別の容器に取り出しておいても◎ #やまやタイアップ

作ってみた！

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