卵黄あとのせ♪白菜とカニカマのセパレートかきたま汁

材料2人分

• 白菜
  100g
• カニカマ
  4本
• しいたけ
  2枚
• 卵
  2個
• しょうが
  1かけ
• 水
  400ml
• 片栗粉
  小さじ1
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• うすくちしょうゆ
  小さじ1
• 薬味ネギ
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  しいたけは薄切り、カニカマは手で細く裂いておく。 薬味ネギは小口切りに、しょうがは千切りにしておく。 片栗粉は倍量の水（分量外）で溶いておく。

  
• 1

  白菜は5mm幅に切る。

  
• 2

  卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は箸を使ってコシを切っておく。

  
• 3

  鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら白菜としいたけを入れる。鶏がらスープの素を加えてしばらく煮る。

  
• 4

  白菜としいたけに火が通ったら、カニカマとしょうがを入れて、うすくちしょうゆを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  
• 5

  煮立った汁に卵白をまわし入れる。卵白が固まったら火を止める。

  
• 6

  器に盛り付けたら卵黄をのせて、薬味ネギを散らす。ラー油を好みの量、垂らす。

  

ポイント

白菜は、トロトロの食感が楽しめる中心に近い部分を使うのがおすすめです。

作ってみた！

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