サク、ホク、ジュワ～♪かぼちゃとベーコンのガーリックソテー

かぼちゃは厚さ7mm程度のひと口大、ブロックベーコンは幅1cmの拍子木切り、エリンギは厚さ5mm程度の薄切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかける。にんにくからシュワシュワと泡が出てきたら弱火にする。フライパンを傾け、油の中でにんにくを揚げるようにして、にんにくチップを作る。 きつね色に色付いたらペーパータオルに取り、油を切っておく。 にんにくの香りが移った油はフライパンに残しておく。

フライパンにベーコンとエリンギを入れて中火で焼く。こんがり色付いたら、一旦皿に取り出しておく。

同じフライパンでかぼちゃの両面を中火で焼く。

かぼちゃの両面にきれいな焼き目が付いたらベーコンとエリンギを戻し入れ、顆粒コンソメ、白ワインを振り入れる。全体をざっとかき混ぜ、ふたをする。1分加熱したら火を止め、5分ほど余熱で火を通す。

皿に盛り付け、パルメザンチーズ、にんにくチップ、あらびき黒こしょうを振る。