副菜

乾煎りナッツが香ばしい！ベーコンとポテトの揚げないコロッケ

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投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間20分

ビールのお供にぴったりな、ひと口サイズのおつまみ。乾煎りしたミックスナッツとパン粉をまぶすだけの“揚げない”コロッケです。香ばしいナッツとベーコンの旨み、にんにくの風味が相性バッチリ。濃いめの味付けなので何もつけずにそのままどうぞ。

材料2人分

じゃがいも
300g
ベーコン
4枚(ハーフタイプ)
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ1
ミックスナッツ
30g(食塩不使用タイプ)
パン粉
大さじ2
A
マヨネーズ
大さじ2
A
粗挽きこしょう
適量
A
塩
小さじ1/3
パセリ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

じゃがいもをレンジにかけるときは、途中3分くらいで一度取り出し、かき混ぜてから2分加熱するとムラなく火が通ります。タネの表面が乾くと衣が付きにくくなるので、丸めたそばから衣をまぶしてください。衣が付きにくい場合は水で手を軽く濡らして丸めなおし、衣の上をゆっくり転がすと付きやすくなります。温めなおす場合は、グリルかオーブントースターで加熱してください。

準
じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、ひと口大に切って水にさらす。ミックスナッツは細かく刻み、ベーコンとにんにくはみじん切りにする。
1
パン粉とミックスナッツを油をひいていないフライパンに入れ、弱めの中火できつね色になるまで乾煎りする。
2
じゃがいもは水を切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱する。じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどで潰す。
3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかける。良い香りが立ったら、ベーコンを加えて2分ほど炒める。 2のボウルにA マヨネーズ大さじ2、粗挽きこしょう適量、塩小さじ1/3とともに加えて混ぜる。
4
3をひと口大に丸め、乾煎りしたミックスナッツとパン粉をまぶす。
5
皿に盛り付け、パセリを散らす。