乾煎りナッツが香ばしい！ベーコンとポテトの揚げないコロッケ

じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、ひと口大に切って水にさらす。 ミックスナッツは細かく刻み、ベーコンとにんにくはみじん切りにする。

パン粉とミックスナッツを油をひいていないフライパンに入れ、弱めの中火できつね色になるまで乾煎りする。

じゃがいもは水を切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱する。 じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどで潰す。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかける。良い香りが立ったら、ベーコンを加えて2分ほど炒める。 2のボウルにA マヨネーズ大さじ2、粗挽きこしょう適量、塩小さじ1/3とともに加えて混ぜる。

3をひと口大に丸め、乾煎りしたミックスナッツとパン粉をまぶす。

皿に盛り付け、パセリを散らす。