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大根と油揚げのそぼろ煮

  • 2014.05.22

  • 115518
    大根と油揚げのそぼろ煮
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    大根をストウブで弱火でじっくりと煮ました。小さめに切るのでしっかりと味が染み込みます。子供も大好きな我が家の定番料理です。

    材料(4人分)

    1/2本(500g)
    100g
    1枚
    1本
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    大根は皮を剥き、3~4cmの乱切りにする。油揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

    2

    鍋にごま油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉、長ねぎを加えて肉の色が変わるまで炒める。油揚げと大根を加えてさっと炒めたらAを加え、全体を混ぜ合わせる。

    3

    ふたをして弱火にし、途中2~3回混ぜながら40分ほど煮る。大根が十分にやわらかくなったら火を止めてそのまま冷ます。

    ポイント

    大根は小さめの乱切りにすることで味がしみやすくなります。

    冷めるときに味が染み込むので、一度冷ましてからもう一度温め直すと美味しくなります。

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