油処理いらず!揚げない天ぷら3種盛り

15

2020.05.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 391392

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

家族からのリクエストも多い天ぷら。美味しいけれど油の処理や後片付けが面倒だよね、、、という友人とのふとした会話をきっかけに、揚げない天ぷらを作ってみました。
衣も残らず、油も残らない分量に計算してあります。揚げ物が苦手な方もこれなら簡単楽ちんですので、ぜひ揚げない天ぷら、お試しください(*^o^*)

    材料4人分
    ちくわ 4本
    なす 1本
    A
    にんじん 1/3本
    A
    ピーマン 1個
    A
    玉ねぎ 1/2個
    B
    130ml
    B
    薄力粉 大さじ6
    B
    片栗粉 大さじ3
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    大さじ5(大さじ3と2に分けて使用)
    作り方
    Point!
    フライパンに並べたら、触りたくてもとにかく触らず我慢、我慢です!!
    これがサクッと仕上がるポイントです。天つゆやお塩などで召し上がってください。
    1. なす→横半分に切って縦1cm幅の薄切りにする。水にさらし(アク抜き)水気を拭き取ったら耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500w)で3分加熱する。
      ちくわ→縦半分に切る。
      にんじん→千切りにする。
      ピーマン→へたと種を取り除き横に千切りにする。
      玉ねぎ→繊維に沿って薄切りにする。
      B

      水 130ml、薄力粉 大さじ6、片栗粉 大さじ3、マヨネーズ 大さじ3

      は混ぜ合わせておく。(多少ダマがある程度でOK)
    2. 油大さじ3をフライパンに入れて中火で熱し、菜箸を入れて箸の先端からぷくぷくと泡が出てきたらB

      水 130ml、薄力粉 大さじ6、片栗粉 大さじ3、マヨネーズ 大さじ3

      の衣をつけたなすを並べて入れる。そのまま触らずに片面が色づいたら裏返し、もう片面もこんがり揚げ焼きしたらキッチンペーパーの上にあげる。
    3. 油は追加せず、1のフライパンで、なすで使った残りの衣をちくわにつけてフライパンに並べ入れ、なす同様、そのまま触らず片面が色づいたら裏返し。もう片面もこんがり揚げ焼きしたらキッチンペーパーの上にあげる。
    4. なすとちくわで使った残りの衣にA

      にんじん 1/3本、ピーマン 1個、玉ねぎ 1/2個

      を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
    5. 2のフライパンに油大さじ2を加え、3の1/8量をスプーンやおたま等で薄い円形に広げる。そのまま触らずに片面が色づいてきたら裏返し、もう片面もこんがり揚げ焼きにしたらキッチンペーパーの上にあげる。
    6. 全て揚げ終わった後のフライパンがこちら!油はほぼ残りません。衣も全てかき揚げで使い切れます。
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