簡単絶品♡豚こま餃子
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間15分
食べ応えのあるお肉の食感を出したくて豚こま切れ肉を使って餃子を作ってみました。しっかりと味がついているので何もつけなくても美味しいですが、お好みでしょうゆ、ラー油、お酢などをつけてお召し上がりください。にんにくを使っていないのでニオイが気になる人のお弁当にも◎ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料4人分
- 餃子の皮25枚(大判タイプ)
- A豚こま切れ肉300g
- A小ねぎ小口切り20g
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 油小さじ1
- 水大さじ3
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
最後に鍋肌からごま油を回しかけることで、皮がパリッと仕上がり、冷めてもパリパリ感が持続します。にんにくがお好きな方は生姜と同量のにんにくをAに加えてくださいね。
- 準
小ねぎは小口切りにする。大きな豚こま切れ肉はキッチンバサミで切っておく。
- 1
ポリ袋にA 豚こま切れ肉300g、小ねぎ小口切り20g、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ2、はちみつ小さじ1、ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を入れ、肉が調味料を吸い取って汁気がなくなるまでよくこねる。
- 2
1に片栗粉を加えてさらにこねる。
- 3
餃子の皮の上に、スプーンなどを使って②を等分にのせ、皮の上半分のフチに水を塗る。
- 4
3を包む。包み方→皮がくっつかないように半分に折り畳み、上の皮だけで右から左へヒダを作ると上手に包めます。肉だねは皮1枚に対して12g。
- 5
餃子を25個作る。
- 6
油を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ、上から水を回しかけたら蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 7
6の蓋を取り、パチパチと音がしてきたらごま油を鍋肌から回し入れる。
- 8
フライ返しで下の焼き色を確認してちょうどいいところで火を止め、皿をフライパンの上にひっくり返してのせ、そのまま皿を下にして餃子を皿に移動させる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
