簡単絶品♡豚こま餃子

15

2020.08.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397628

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

食べ応えのあるお肉の食感を出したくて豚こま切れ肉を使って餃子を作ってみました。しっかりと味がついているので何もつけなくても美味しいですが、お好みでしょうゆ、ラー油、お酢などをつけてお召し上がりください。にんにくを使っていないのでニオイが気になる人のお弁当にも◎

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。

    材料4人分
    餃子の皮 25枚(大判タイプ)
    A
    豚こま切れ肉 300g
    A
    小ねぎ小口切り 20g
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ1
    小さじ1
    大さじ3
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    最後に鍋肌からごま油を回しかけることで、皮がパリッと仕上がり、冷めてもパリパリ感が持続します。にんにくがお好きな方は生姜と同量のにんにくをAに加えてくださいね。
    1. 小ねぎは小口切りにする。大きな豚こま切れ肉はキッチンバサミで切っておく。
    2. ポリ袋にA

      豚こま切れ肉 300g、小ねぎ小口切り 20g、酒 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、はちみつ 小さじ1、ごま油 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2

      を入れ、肉が調味料を吸い取って汁気がなくなるまでよくこねる。
    3. 1に片栗粉を加えてさらにこねる。
    4. 餃子の皮の上に、スプーンなどを使って②を等分にのせ、皮の上半分のフチに水を塗る。
    5. 3を包む。包み方→皮がくっつかないように半分に折り畳み、上の皮だけで右から左へヒダを作ると上手に包めます。肉だねは皮1枚に対して12g。
    6. 餃子を25個作る。
    7. 油を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ、上から水を回しかけたら蓋をして2分蒸し焼きにする。
    8. 6の蓋を取り、パチパチと音がしてきたらごま油を鍋肌から回し入れる。
    9. フライ返しで下の焼き色を確認してちょうどいいところで火を止め、皿をフライパンの上にひっくり返してのせ、そのまま皿を下にして餃子を皿に移動させる。
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