子供も喜ぶ*れんこんはんぺん照り焼きバーグ

15

2020.10.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID399581

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

小さなお子さんから大人まで楽しめる柔らかくて栄養満点のれんこんバーグを作ってみました。照り焼き味なのでご飯もすすみます!
幼児食としても「穴のあいたれんこんさん♪」の歌とともに楽しく美味しく食育ができます。周りを温野菜などで飾りつければ色鮮やか⭐︎ぜひお試しください。

○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

○はんぺんに含まれるDHAは、LDLコレステロール値の上昇を抑えるため、高血圧や動脈硬化の予防・改善に効果があります。

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材料3人分(3〜4人分)
れんこん 約300g
はんぺん 2枚
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
片栗粉 適量
大さじ1
作り方
Point!
火が通ってこんがりすると、れんこんのでんぷん質のおかげでタネが固まってきます。それまでは触らないのがポイント!!
  1. A

    酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    は合わせておく。
  2. れんこんは皮を剥き、8枚〜10枚程度、2〜3mmの薄い輪切りにする。輪切りを水にさらし、水気をしっかり拭き取る。
  3. 1の残りのれんこんは全部すりおろす。
  4. ビニール袋にはんぺん、2を汁ごと入れる。袋の上からはんぺんを潰しながら全体に粘り気が出てまとまるまでよく揉み込む。
  5. 作業台にラップを敷き、その上に3を輪切りのれんこんの数だけ等分に小判型に整えて並べ、片栗粉を上からまんべんなく振りかける。その上に輪切りのれんこんを1枚ずつのせる。
  6. 油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、フライ返しを使って、4を並べ、両面をこんがりするまで焼く。※崩れやすいのでこんがりと焦げ目がつくまでは触るのを我慢!!
  7. 5にAを回し入れ、全体に絡める。
  8. フライ返しを使って器に盛りつける。お好みで塩茹でした飾りにんじん、ブロッコリーなどを添えると鮮やかです。レタスなどを添えても◎
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