子供も喜ぶ＊れんこんはんぺん照り焼きバーグ

• 15分

材料3人分（3〜4人分）

• れんこん
  約300g
• はんぺん
  2枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1は合わせておく。

• 1

  れんこんは皮を剥き、8枚〜10枚程度、2〜3mmの薄い輪切りにする。輪切りを水にさらし、水気をしっかり拭き取る。

  
• 2

  1の残りのれんこんは全部すりおろす。

  
• 3

  ビニール袋にはんぺん、2を汁ごと入れる。袋の上からはんぺんを潰しながら全体に粘り気が出てまとまるまでよく揉み込む。

  
• 4

  作業台にラップを敷き、その上に3を輪切りのれんこんの数だけ等分に小判型に整えて並べ、片栗粉を上からまんべんなく振りかける。その上に輪切りのれんこんを1枚ずつのせる。

  
• 5

  油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、フライ返しを使って、4を並べ、両面をこんがりするまで焼く。※崩れやすいのでこんがりと焦げ目がつくまでは触るのを我慢！！

  
• 6

  5にAを回し入れ、全体に絡める。

  
• 7

  フライ返しを使って器に盛りつける。お好みで塩茹でした飾りにんじん、ブロッコリーなどを添えると鮮やかです。レタスなどを添えても◎

  

ポイント

火が通ってこんがりすると、れんこんのでんぷん質のおかげでタネが固まってきます。それまでは触らないのがポイント！！

作ってみた！

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