絶品♡かぼちゃとしめじとベーコンのごちそうスープ

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個（約620g）
• 玉ねぎ
  1個
• ブロックベーコン
  200g
• しめじ
  170g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 水
  300ml
• 牛乳
  300ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• バター
  10g
• パセリみじん切り
  少々(なくてもOK)

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除いて皮をむき、ひと口大に切る。

  
• 2

  玉ねぎは1cm幅のくし切りに、ブロックベーコンは1cm幅の拍子切りにする。しめじは根元を切り落とし小房に分ける。

  
• 3

  1を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。

  
• 4

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎとブロックベーコンを入れて炒める。

  
• 5

  玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃとしめじを加えて炒め合わせる。

  
• 6

  5に油が回ったら水とA コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1、黒こしょう少々を加えて蓋をして、中火で5分煮込む。

  
• 7

  牛乳を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにバターを加えて優しくかき混ぜる。

  
• 8

  器に盛りつけ、お好みでパセリみじん切りを散らす。 ハロウィンの食卓にぴったりのスープです。

  

ポイント

＊かぼちゃの皮は適当に剥いて頂ければOKです。少し残っていてもまだらでも大丈夫！ ＊かぼちゃとしめじを炒めるときに、かぼちゃが少し崩れた方が美味しく仕上がるので、形が崩れるのを恐れずに炒めてください（笑）

作ってみた！

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