絶品ごまだれde豚しゃぶサラダ

15

2021.05.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 413465

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

野菜とお肉がもりもりと、さっぱりと食べられるおかずになるサラダです。
ごまだれは何度も試作して完成した配合で、夫が大絶賛!色々なサラダにかけてみてください。

○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。

○もやしは多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防が期待できます。

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り肉 250g
    もやし 1袋(200g)
    きゅうり 1本
    大葉 4枚
    大さじ1
    A
    白練りごま 大さじ3
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    豆乳 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *火を止めてから豚しゃぶ肉を余熱で茹でることで、ゆっくりと熱が入りお肉が柔らかく仕上がります。

    *お肉が固くなってしまうため水にさらさずに粗熱をとります。
    1. A

      白練りごま 大さじ3、白すりごま 大さじ1、ぽん酢 大さじ2、豆乳 大さじ1、はちみつ 大さじ1

      はよく混ぜ合わせておく。
    2. もやしは洗って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ500wで2分30秒加熱し、ざるに上げて粗熱をとる。
    3. きゅうりと大葉は千切りにする。
    4. 鍋に水(分量外)を7分目まで入れ、酒を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。豚ロース薄切り肉を1枚ずつしゃぶしゃぶしてざるに上げ、粗熱をとる。
    5. 器に水けを絞ったもやし、きゅうりを盛り付け、その上に豚肉と大葉をのせる。お好みでトマトも◎
    6. ごまだれをたっぷりかけてお召し上がりください。
    6 249

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