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絶品ソース*新じゃがいものラザニア

主食

絶品ソース*新じゃがいものラザニア
  • 投稿日2021/06/24

  • 調理時間40

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大好きなラザニアをじゃがいもで代用して作りました。ミートソースとホワイトソースがほくほくのじゃがいもによく絡まって最高に美味しいです♡子供から大人まで大好きな味だと思いますのでぜひ一度お試しください。 ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。

材料2人分

  • 新じゃがいも
    2個(250〜300g)
  • 牛豚合挽き肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個(80g)
  • にんじん
    1/3本(80g)
  • ローリエ
    1枚(あれば)
  • A
    200ml
  • A
    ケチャップ
    大さじ3
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • A
    中濃ソース
    小さじ1
  • B
    牛乳
    300ml
  • B
    バター
    10g
  • B
    小麦粉
    大さじ2
  • B
    コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 小麦粉
    小さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    適量
  • ピザ用チーズ
    適量
  • パセリみじん切り
    適量(あれば)

作り方

ポイント

*通常、ホワイトソースは溶かしバターで小麦粉を炒め牛乳を少しずつ足していきますが、材料を最初から全て入れてかき混ぜることでダマにならない裏技を使っています。 *じゃがいものでんぷん質でとろみをつけたいので、切った後は水にさらさないでください。 *オーブントースターで焼く場合には180℃で10分ほど様子を見ながら焼いてください。チーズにこんがりと焼き色がつけばOKです。

  • 1

    【ミートソース】玉ねぎ、にんじん、にんにくは皮を剥きみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    オリーブオイル小さじ1を入れたフライパンににんにくを入れ、弱火にかける。

    工程写真
  • 3

    にんにくの香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、牛豚合挽き肉、ローリエを加え中火で炒める。肉の色が変わったら弱火に変え、小麦粉を加えて1分ほど炒める。

    工程写真
  • 4

    3にA 水200ml、ケチャップ大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1/2、中濃ソース小さじ1を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで弱めの中火で5分ほど煮る。塩少々、こしょう少々で味を整え、ローリエを取り出す。

    工程写真
  • 5

    【ホワイトソース】鍋にB 牛乳300ml、バター10g、小麦粉大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を入れて弱火にかけ、泡立て器などでひたすらかき混ぜる。とろみが出てきたら火からおろす。

    工程写真
  • 6

    新じゃがいもは芽があれば取り除き、よく洗って皮付きのまま薄い輪切りにする。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし電子レンジ600wで4分ほど加熱する。爪楊枝がスッと通ればOK!

    工程写真
  • 7

    【ここでオーブンを200℃で予熱開始】 耐熱容器にじゃがいもの1/3量を敷き詰める。その上にホワイトソースの1/3量、その上にミートソースの1/3量を広げる。これをあと2回繰り返す。

    工程写真
  • 8

    ピザ用チーズをたっぷりとのせ、上からオリーブオイル少々を振りかける。200℃に予熱したオーブンで15〜20分ほどこんがりと焼く。

    工程写真
  • 9

    焼き上がったらお好みでパセリみじん切りを散らす。

    工程写真
レシピID

415722

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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