やみつき*きのこと糸こんにゃくのきんぴら

15

2021.09.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 421380

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

秋の味覚、きのこがたっぷり入ったごはんが進む副菜です。糸こんにゃくでかさ増しして食べ応えもアップ↑ごはんのお供にぜひ作ってみてください♡

○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。 また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。

○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎

    材料

    2人分(2〜3人分)
    糸こんにゃく(しらたき) 300g
    しめじ 170g
    えのきだけ 100g
    椎茸 4個
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ2(砂糖でもOK)
    ごま油 大さじ1
    一味唐辛子 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    *傘の大きなしめじは縦半分に切ると味が馴染みやすいです。

    *保存容器に入れて冷蔵保存3日OK。温かいうちに食べても冷たいまま食べても美味しいです。
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    1. 糸こんにゃく(しらたき)はさっと湯がいて食べやすい長さに切る。
    2. しめじとえのきだけは根元を落とし、小房に分ける。椎茸は軸を切り、薄切りにする。軸も根元を少し落として縦に薄切りにする。
    3. ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、水けを切った1を入れて油が回るまで炒める。
    4. しめじ、えのきだけ、椎茸を加え、きのこがしんなりするまで炒める。
    5. 4にA

      しょうゆ 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、黒砂糖 小さじ2

      を加えて汁がほぼ無くなるまで炒め合わせる。お好みで一味唐辛子を加えて全体をよく和える。
    3 770

    コメント・感想 Comment

    あやきょ さん
    2021.09.22 19:01

    今回は椎茸なしですがおいしかったです😋ベーコンもあいそうですね。あるとうれしい副菜です!

    asuca
    asuca さん
    2021.09.22 19:05:17

    あやきょさん❤︎ コメントありがとうございます😊美味しそうに作ってくださり嬉しいです✨ベーコンを入れて作る場合には塩気が強くなってしまうため、しょうゆの量を減らしてお試しください😊

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