鶏肉のソテーwithブルーチーズクリームソース
投稿日2021/11/11
更新日2021/11/11
調理時間30分
パリッと焼いたジューシーな鶏肉に、 ジェラール ブルーチーズのコクとうま味が溶け出した美味しいチーズクリームソースをかけました。ほっぺが落ちそうになるくらい美味しい至福の肉料理です。パンにもご飯にも合いますし、赤ワインにもぴったりです。ぜひ一度お召し上がりください。
材料2人分
- ジェラール ブルーチーズ50g
- 鶏もも肉2枚
- マッシュルーム8個
- 無調整豆乳100ml
- バター10g
- A酒大さじ1
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- パセリ(生)適宜
- ピンクペッパー適宜
- ディル適宜
作り方
ポイント
＊チーズソースは多少チーズのダマがあるくらいで大丈夫です。焦げ付かないよう常に混ぜながら加熱してください。 ＊ソースを煮詰め過ぎると塩味が強くなってしまうため、とろみがついてきたら一度味見をして、お好みの塩加減で火を止めてください。 #ジェラールタイアップ #ジェラールチーズ
- 準
鶏もも肉は、皮つきのまま、厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均一にし、黄色い脂肪と白い筋を取り除く。肉にフォークを数か所刺す。
- 1
鶏肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を加えて袋の上から揉み込む。マッシュルームは軸を取る。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。なるべく触らないようにして、こんがりと焼き色をつける。
- 3
皮に焼き色がついてパリッとしたら裏返して弱火にする。マッシュルームを加えて蓋をし、6分ほど蒸し焼きにしたら器に盛り付ける。
- 4
小さめの鍋に無調整豆乳とバターを入れ、ごく弱火にかける。豆乳が温まってきたら ジェラール ブルーチーズを手で小さめにちぎって加え、チーズが溶けてトロッとしてくるまで木べらなどでじっくりとかき混ぜる。
- 5
器に盛り付けた3の上に4をかけ、お好みで刻んだパセリ(生)、ピンクペッパーをふり、ディルを添える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡