常備菜に*きのこのピリ辛炒め

15

2021.12.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 427809

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

きのこたっぷりの簡単副菜です。出来立てを食べても冷やして食べても美味しいです♪ごはんやパンのお供にぴったりの保存食としてぜひお試しください。

○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。

○エリンギは体内の塩分を排出するカリウムを豊富に含んでいます。 また骨粗しょう症を改善する効果も期待できます。

    材料

    2人分
    椎茸 3〜4個(110g)
    舞茸 1袋(130g)
    エリンギ 1パック(120g)
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。
    1. 椎茸は石づきを落とし、軸と傘を薄切りにする。舞茸は根元を落として小房に分ける。エリンギは根元を落として長さを半分に切ってから縦に4〜6等分に切る。
    2. ごま油を入れた鍋に1を入れて中火で2分ほど炒める。
    3. これくらいまでかさが減ります。
    4. きのこがしんなりしてきたらA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2

      を加え、弱火で水分が半分くらいになるまで煮詰める。
    1 272

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