常備菜に＊きのこのピリ辛炒め
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間15分
きのこたっぷりの簡単副菜です。出来立てを食べても冷やして食べても美味しいです♪ごはんやパンのお供にぴったりの保存食としてぜひお試しください。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。 ○エリンギは体内の塩分を排出するカリウムを豊富に含んでいます。 また骨粗しょう症を改善する効果も期待できます。
材料2人分
- 椎茸3〜4個(110g)
- 舞茸1袋(130g)
- エリンギ1パック(120g)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。
- 1
椎茸は石づきを落とし、軸と傘を薄切りにする。舞茸は根元を落として小房に分ける。エリンギは根元を落として長さを半分に切ってから縦に4〜6等分に切る。
- 2
ごま油を入れた鍋に1を入れて中火で2分ほど炒める。
- 3
これくらいまでかさが減ります。
- 4
きのこがしんなりしてきたらA 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、豆板醤小さじ1/2を加え、弱火で水分が半分くらいになるまで煮詰める。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡