ごはんが進む＊絶品ホイコーロー（回鍋肉）
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間15分
ご飯のおかわりが止まらなくなる我が家のホイコーローです。タレがとにかく美味しいので夫はごはんにのせてタレをたっぷりとかけたホイコーロー丼にしていつも食べています。ぜひ一度お試しください♡ ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- キャベツ1/6個(250g)
- ピーマン2個(90g)
- にんにく1片
- 生姜1片
- 豆板醤小さじ1
- A味噌大さじ2
- A黒砂糖大さじ2(砂糖でもOK)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
辛いのがお好きな場合は豆板醤の量を倍にしてください。お子様用には豆板醤なしで作ってください。
- 1
豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。ピーマンはヘタと種を取り、ひと口大のざく切りにする。キャベツもひと口大のざく切りに。にんにくと生姜はみじん切りに、A 味噌大さじ2、黒砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1は合わせておく。
- 2
ごま油を入れたフライパンを弱火で熱し、豆板醤、にんにく、生姜を炒める。
- 3
香りが出てきたら豚肉を加え、弱火のまま肉の色が変わるまで焼く。
- 4
豚肉をフライパンの端に寄せ、キャベツを空いたスペースに加える。キャベツに油が回るまで強めの中火で炒める。
- 5
ピーマンを加えて肉と野菜を混ぜながら全体をさっと炒め合わせる。
- 6
ピーマンの色が鮮やかになってきたらAを加える。
- 7
さっと全体を炒め合わせる。
- 8
お好みで糸唐辛子をのせるときれいです。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡