やみつき＊カニカマたまごポテトサラダ
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間20分
コスパの良いカニカマを使った簡単ポテトサラダです。普段の食卓の副菜に、メイン料理の付け合わせにお役立て頂けますと嬉しいです♪ ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- じゃがいも3〜5個(350g)
- カニカマ120g
- ゆで卵3個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A牛乳大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
＊加熱後もまだじゃがいもが固い場合には様子を見て少しずつ追加加熱してください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。
- 1
じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切り、水にさっとくぐらせてから耐熱ボウルに入れる。水大さじ1（分量外）を振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。※じゃがいもに爪楊枝がスッと通ればOK。
- 2
ゆで卵を好みの固さで用意する。カニカマはざっくりとほぐす。
- 3
じゃがいもを熱いうちに潰す。
- 4
3にA マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1を混ぜ合わせる。
- 5
4にカニカマとゆで卵を加える。ゆで卵をスプーンで崩しながら混ぜ、塩と黒こしょうで味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡