サバ缶で簡単冷や汁【水分と栄養補給に】
投稿日2022/07/05
更新日2023/07/21
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間除く)
宮崎の郷土料理『冷や汁』。たっぷり汗をかいた暑い日の水分、塩分補給にぴったりです。サバ缶を使うことで鯵の干物を焼いて入れる手間を省いています。暑くて食欲がなくてもこれなら食べられる方も多いはず♪
材料2人分
- サバ水煮缶1缶(内容量約200g)
- 木綿豆腐1丁(350g)
- きゅうり1本(90g)
- 乾燥わかめ5g
- みょうが1本(好みで)
- 大葉4〜5枚(好みで)
- 味噌大さじ4
- 水400ml
- 白すりごま大さじ2
- おろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
＊ご飯や素麺にかけてお召し上がりください。そのまま冷たい味噌汁としても食べられます。 ＊薬味があった方がより美味しいので、ぜひ大葉とみょうがをたっぷりのせてお召し上がりください。 ＊サバの身を混ぜた味噌をオーブントースターで焼くことで香ばしく仕上がります。
- 1
サバ水煮缶は汁を切り、ボウルに身の半量と味噌を入れ、菜箸などで身をほぐしながらよく混ぜる。
- 2
アルミホイルの上に1を薄く伸ばし、オーブントースターで香ばしい焼き目がつくまで5〜6分ほど焼く。（ボウルはまだ使うので洗わずにそのまま置いておく。）
- 3
皿（バット）の上にキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ひと口大に手でちぎった木綿豆腐をのせる。【軽く水切り】
- 4
きゅうりは薄い小口切りに、みょうがは輪切りにする。大葉は千切りにする。乾燥わかめは水で戻し、水けを切る。
- 5
1で使ったボウルに焼き上がった2を入れ、水と白すりごまを加える。味噌を溶きながらよく混ぜる。
- 6
5にきゅうり、サバの身の残り全部、わかめ、おろし生姜、3を加える。サバの身を食べやすい大きさにほぐしながら全体を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 7
冷やしたら器によそい、好みで大葉とみょうがをのせる。
- 8
宮崎の郷土料理である冷や汁。ごはん（温かくても冷たくてもOK）にかけて食べるのが一般的ですが、素麺にかけても美味しいです♪
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡