サバ缶で簡単冷や汁【水分と栄養補給に】

材料2人分

• サバ水煮缶
  1缶(内容量約200g)
• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• きゅうり
  1本(90g)
• 乾燥わかめ
  5g
• みょうが
  1本(好みで)
• 大葉
  4〜5枚(好みで)
• 味噌
  大さじ4
• 水
  400ml
• 白すりごま
  大さじ2
• おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  サバ水煮缶は汁を切り、ボウルに身の半量と味噌を入れ、菜箸などで身をほぐしながらよく混ぜる。

  
• 2

  アルミホイルの上に1を薄く伸ばし、オーブントースターで香ばしい焼き目がつくまで5〜6分ほど焼く。（ボウルはまだ使うので洗わずにそのまま置いておく。）

  
• 3

  皿（バット）の上にキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ひと口大に手でちぎった木綿豆腐をのせる。【軽く水切り】

  
• 4

  きゅうりは薄い小口切りに、みょうがは輪切りにする。大葉は千切りにする。乾燥わかめは水で戻し、水けを切る。

  
• 5

  1で使ったボウルに焼き上がった2を入れ、水と白すりごまを加える。味噌を溶きながらよく混ぜる。

  
• 6

  5にきゅうり、サバの身の残り全部、わかめ、おろし生姜、3を加える。サバの身を食べやすい大きさにほぐしながら全体を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  冷やしたら器によそい、好みで大葉とみょうがをのせる。

  
• 8

  宮崎の郷土料理である冷や汁。ごはん（温かくても冷たくてもOK）にかけて食べるのが一般的ですが、素麺にかけても美味しいです♪

  

ポイント

＊ご飯や素麺にかけてお召し上がりください。そのまま冷たい味噌汁としても食べられます。 ＊薬味があった方がより美味しいので、ぜひ大葉とみょうがをたっぷりのせてお召し上がりください。 ＊サバの身を混ぜた味噌をオーブントースターで焼くことで香ばしく仕上がります。

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