フライパンでローストビーフ

材料4人分

• 牛モモ肉
  300g
• にんにく
  2かけ
• 塩
  小さじ1/2
• 黒粒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  50cc
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ2

作り方

• 1

  包丁の背でニンニクを潰し芯を取っておきます。フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火をつけます。 弱火で香りが出てくるまで火を入れます。

  
• 2

  にんにくの香りが出るまでに、肉に塩と黒粒胡椒をしっかりすりこみます。

  
• 3

  ①のにんにくは転がしながら柔らかくなるまで火を入れて取り出し、そのフライパンに肉を入れます。 中強火にして１面を2分づつ焼き全ての面が焼けたら、火を止めます（アボカドマッシュを作る場合は取り出したニンニクを使います）

  
• 4

  アルミホイルを２枚重ねて肉をしっかり包み、フライパンに戻し、蓋をしてそのまま15分程度余熱で温めます。

  
• 5

  肉をフライパンから出して、一旦ホイルから肉汁だけフライパンに戻し、肉はアルミホイルに包んだまま冷まします。冷めたらさらに冷蔵庫で冷やしておくと切りやすいです。

  
• 6

  フライパンにソースの材料を全て入れてとろみが出るまで煮詰めてローストビーフに添えます

  

ポイント

にん肉が焦げやすいので転がしながら弱火で火を入れてください。 お肉を焼く時に使ったニンニクで作るアボカドマッシュを添えると美味しいです↓ https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/144320

作ってみた！

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