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炊飯器で牛スネ肉のミラノ風赤ワイン煮込み

60
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2016.12.21

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID144625

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

上士幌町ふるさと納税十勝ナイタイ和牛スネセットを使用したレシピです。
フライパンで焼き付けた肉と香味野菜を赤ワインとともに炊飯器にいれて最後に鍋にうつして軽く煮たら出来上がり。 本格的なお料理ですが煮込みは炊飯器にお任せなのでパーティなどでもお役立ち。

煮込み 圧力鍋 炊飯器 フライパン にんにく セージ 小麦粉 パセリ トマトピューレ はちみつ オリーブオイル にんじん ローズマリー 玉ねぎ セロリ 香味野菜 生クリーム 赤ワイン
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材料4人分(4〜6人分)
牛スネ肉 500g
にんにく 1かけ
A
玉ねぎ 1個 100g
A
にんじん 1/2本 70g
A
セロリ 1本 80g
A
ローズマリー(あれば) 少々
A
セージ(あれば) 少々
A
ローリエ 2枚
オリーブオイル  大さじ3
小麦粉 大さじ1
B
顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
B
トマトピューレ 大さじ3
B
中濃ソース 大さじ1
B
はちみつ 小さじ1
B
赤ワイン 200cc
B
200cc
作り方
Point!
炊飯器での調理の部分を圧力鍋に変えてもできます(お持ちの圧抑鍋のスネ肉の煮込みの時間で調理してください) また、普通の鍋で調理する場合は1時間ほど煮込んでから⑤の行程になります。 炊飯器調理の場合、お持ちの炊飯器の説明書をお読みになって調理してください。
  1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにしておく。
    スネ肉は塩胡椒(分量外)を強めにしっかりふり、小麦粉をまぶす。(ビニールに入れても良い)
  2. フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で香りを出し、スネ肉を入れて全面に焼き色を付ける。
    焼けた肉は炊飯器に取り出しておく。
  3. ②のフライパンにオリーブオイル大さじ1とA

    玉ねぎ 1個 100g、にんじん 1/2本 70g、セロリ 1本 80g、ローズマリー(あれば) 少々、セージ(あれば) 少々、ローリエ 2枚

    を入れて炒める。
  4. 炊飯器に肉と③、Bを入れて早炊きスイッチを入れる。
  5. (20分くらいで)湯気が出てから、20分ほどしたら鍋に取り出し蓋をして弱火で20〜30分程度煮詰めて出来上がり。
    生クリームや、パセリなどがあれば添えると美味しいです。
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