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炊飯器で牛スネ肉のミラノ風赤ワイン煮込み

主菜

炊飯器で牛スネ肉のミラノ風赤ワイン煮込み
  • 投稿日2016/12/21

  • 調理時間60

上士幌町ふるさと納税十勝ナイタイ和牛スネセットを使用したレシピです。 フライパンで焼き付けた肉と香味野菜を赤ワインとともに炊飯器にいれて最後に鍋にうつして軽く煮たら出来上がり。 本格的なお料理ですが煮込みは炊飯器にお任せなのでパーティなどでもお役立ち。

材料4人分4〜6人分

  • 牛スネ肉
    500g
  • にんにく
    1かけ
  • A
    玉ねぎ 1個
    100g
  • A
    にんじん 1/2本
    70g
  • A
    セロリ 1本
    80g
  • A
    ローズマリー(あれば)
    少々
  • A
    セージ(あれば)
    少々
  • A
    ローリエ
    2枚
  • オリーブオイル 
    大さじ3
  • 小麦粉
    大さじ1
  • B
    顆粒コンソメスープの素
    小さじ1/2
  • B
    トマトピューレ
    大さじ3
  • B
    中濃ソース
    大さじ1
  • B
    はちみつ
    小さじ1
  • B
    赤ワイン
    200cc
  • B
    200cc

作り方

ポイント

炊飯器での調理の部分を圧力鍋に変えてもできます(お持ちの圧抑鍋のスネ肉の煮込みの時間で調理してください) また、普通の鍋で調理する場合は1時間ほど煮込んでから⑤の行程になります。 炊飯器調理の場合、お持ちの炊飯器の説明書をお読みになって調理してください。

  • 1

    玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにしておく。 スネ肉は塩胡椒(分量外)を強めにしっかりふり、小麦粉をまぶす。(ビニールに入れても良い)

    工程写真
  • 2

    フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で香りを出し、スネ肉を入れて全面に焼き色を付ける。 焼けた肉は炊飯器に取り出しておく。

    工程写真
  • 3

    ②のフライパンにオリーブオイル大さじ1とA 玉ねぎ 1個100g、にんじん 1/2本70g、セロリ 1本80g、ローズマリー(あれば)少々、セージ(あれば)少々、ローリエ2枚を入れて炒める。

    工程写真
  • 4

    炊飯器に肉と③、Bを入れて早炊きスイッチを入れる。

    工程写真
  • 5

    (20分くらいで)湯気が出てから、20分ほどしたら鍋に取り出し蓋をして弱火で20〜30分程度煮詰めて出来上がり。 生クリームや、パセリなどがあれば添えると美味しいです。

    工程写真
レシピID

144625

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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すがたなみ(菅田奈海)

北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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