和風カプレーゼ

木綿豆腐は(他の作業をしている間)キッチンペーパーで包んで重石をして水切りをしておく。(レンジで1分加熱してから重石を置くとより水切りができます)

トマトを半分に切ってから16等分になるよう薄くスライスしておく。 大葉の軸を取り、半分に切っておく。 A ごま油大さじ１、柚子胡椒小さじ1/4を混ぜ合わせる。

①の豆腐を半分に切り、16等分に薄くスライスする。 縦半分にして幅5mmくらい、トマトは半月切りにして トレイの上に並べる。

トマトと豆腐に塩・胡椒する(ここでしっかり味をつけてね) 器にトマトと豆腐を交互に並べて、間に大葉を均等にさし込み、②のAを混ぜたものをかけて出来上がり。