鶏むね肉とさつまいものクリームスープ

鶏むね肉は、一口大に切って、塩胡椒をして小麦粉大さじ１をまぶしておく。 ベーコンは２cmくらいに切る。

玉ねぎ、にんじん、エリンギは、ひと口大に切る。 さつま芋もひと口大に切り、水にさらしておく。 しめじは、石づきを切り、ほぐしておく。

鍋にバターを入れて、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 鶏肉を入れて炒め白っぽくなってきたら、ベーコンを入れ、小麦粉大さじ１.５を加えて焦がさないように炒める。

洋風スープを入れて、さつま芋を入れて蓋をして煮る。（時々かき混ぜる）

さつま芋に火が通ったら、牛乳、しめじ、エリンギを入れて沸騰したら、生クリームを入れて、ナツメグを加え、塩で味を調える。

盛り付けて、ちぎったイタリアンパセリを散らす。