鶏むね肉とさつまいものクリームスープ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• さつま芋
  1本(300g)
• にんじん
  小1本
• 玉ねぎ
  1個
• しめじ
  1パック
• エリンギ
  1本
• ベーコン
  2枚
• 洋風スープ(コンソメなど)
  300cc
• 牛乳
  300cc
• 生クリーム
  100cc
• 小麦粉
  大さじ2.5
• バター
  20g
• ローリエ
  1枚
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• ナツメグ
  適量
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、一口大に切って、塩胡椒をして小麦粉大さじ１をまぶしておく。 ベーコンは２cmくらいに切る。

• 2

  玉ねぎ、にんじん、エリンギは、ひと口大に切る。 さつま芋もひと口大に切り、水にさらしておく。 しめじは、石づきを切り、ほぐしておく。

• 3

  鍋にバターを入れて、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 鶏肉を入れて炒め白っぽくなってきたら、ベーコンを入れ、小麦粉大さじ１.５を加えて焦がさないように炒める。

• 4

  洋風スープを入れて、さつま芋を入れて蓋をして煮る。（時々かき混ぜる）

• 5

  さつま芋に火が通ったら、牛乳、しめじ、エリンギを入れて沸騰したら、生クリームを入れて、ナツメグを加え、塩で味を調える。

• 6

  盛り付けて、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

ポイント

焦げ付かないように、時々なべ底から混ぜて煮ます。

作ってみた！

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