きのことアボカドの食べるクリームスープ 鍋

15

2017.11.20

分類汁物

調理時間: 15分

ID148786

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

後味がさっぱりとした味付けですが、アボカド入りなので濃厚な感じがして、きのこのうま味がしっかり出ているスープです。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

食べるスープ バター 野菜スープ スープ鍋 しめじ 鶏胸肉 シニア 牛乳 アボカド 鶏肉 にんじん 片栗粉 食べるスープ 玉ねぎ スープ 子供 鶏むね肉 ブランチ クリームスープ

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材料2人分
鶏むね肉 100g
アボカド 1個
しめじ 120g(1パック)
玉ねぎ 120g(1/2個)
人参 50g
200cc
バター 10g
牛乳 300cc
塩こしょう 少量
白ワイン(又は料理酒() 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
作り方
Point!
・牛乳を入れたら沸騰しない火力に調整して、調理して下さい。
  1. しめじは石づきを落とし、小房に分ける。玉ねぎは薄切り。
    人参、アボカドは1cmの角切り。
  2. 鶏むね肉は皮を取り除き、斜め細切りにして、A

    片栗粉 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を揉み込む。
  3. 鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参、しめじを加え、しめじがしんなりするまで炒める。
  4. 水と白ワインを加え蓋をして中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き5分煮込み、牛乳、鶏むね肉を加え中火弱で煮込む。
  5. 鶏むね肉に火が通ったらアボカドを加え、塩こしょうで味を整え火を止める。
  6. もち麦を加えると、食物繊維がアップ!!加えるタイミングは、④の牛乳と一緒に。【ゆでもち麦の作り方】→
  7. ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
  8. ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
  9. (ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
    ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。
  10. 冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。
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