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きのことアボカドの食べるクリームスープ 鍋

汁物

きのことアボカドの食べるクリームスープ 鍋
  • 投稿日2017/11/20

  • 調理時間15

後味がさっぱりとした味付けですが、アボカド入りなので濃厚な感じがして、きのこのうま味がしっかり出ているスープです。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    100g
  • アボカド
    1個
  • しめじ
    120g(1パック)
  • 玉ねぎ
    120g(1/2個)
  • 人参
    50g
  • 200cc
  • バター
    10g
  • 牛乳
    300cc
  • 塩こしょう
    少量
  • 白ワイン(又は料理酒()
    大さじ1
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ1

作り方

ポイント

・牛乳を入れたら沸騰しない火力に調整して、調理して下さい。

  • 1

    しめじは石づきを落とし、小房に分ける。玉ねぎは薄切り。 人参、アボカドは1cmの角切り。

  • 2

    鶏むね肉は皮を取り除き、斜め細切りにして、A 片栗粉大さじ1、料理酒大さじ1を揉み込む。

  • 3

    鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参、しめじを加え、しめじがしんなりするまで炒める。

  • 4

    水と白ワインを加え蓋をして中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き5分煮込み、牛乳、鶏むね肉を加え中火弱で煮込む。

  • 5

    鶏むね肉に火が通ったらアボカドを加え、塩こしょうで味を整え火を止める。

  • 6

    もち麦を加えると、食物繊維がアップ!!加えるタイミングは、④の牛乳と一緒に。【ゆでもち麦の作り方】→

  • 7

    ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

  • 8

    ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

  • 9

    (ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。

  • 10

    冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。

レシピID

148786

「鶏むね肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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