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牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め

15

2017.06.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID166153

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ゴーヤはマヨネーズで炒めたので、苦味がやわらぎ、カレー風味も食欲をそそります。

炒め物 生姜 ゴーヤ 牛肉 カレー マヨソテー にんにく マヨネーズ

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材料2人分
ゴーヤ 1/2本
牛肉の薄切り 150g
1個
マヨネーズ 大さじ1と1/2
A
すりおろしたにんにく 1/2片
A
日本酒 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1
醤油 小さじ1
適量
作り方
Point!
ゴーヤの火を通しすぎないようにしゃきっと炒めます。
  1. ゴーヤは種をとって3~4mmにスライスして、塩を少々ふっておく。
  2. 牛肉の薄切りは、A

    すりおろしたにんにく 1/2片、日本酒 大さじ1/2

    を揉みこんでおく。
    卵は、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜておく。
  3. フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、ゴーヤをさっと炒めたら、取り出し、同じフライパンで牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ゴーヤを戻し、カレー粉を加えて炒め合わせ、醤油を加える。
  4. 溶き卵を加えてふんわり火を通し、塩で味を調える。
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