牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め

15

2017.06.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 166153

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ゴーヤはマヨネーズで炒めたので、苦味がやわらぎ、カレー風味も食欲をそそります。

炒め物 カレー ゴーヤ にんにく マヨソテー マヨネーズ 牛肉 生姜

    材料

    2人分
    ゴーヤ 1/2本
    牛肉の薄切り 150g
    1個
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    A
    すりおろしたにんにく 1/2片
    A
    日本酒 大さじ1/2
    カレー粉 小さじ1
    醤油 小さじ1
    適量

    作り方

    ポイント

    ゴーヤの火を通しすぎないようにしゃきっと炒めます。
    1. ゴーヤは種をとって3~4mmにスライスして、塩を少々ふっておく。
    2. 牛肉の薄切りは、A

      すりおろしたにんにく 1/2片、日本酒 大さじ1/2

      を揉みこんでおく。
      卵は、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜておく。
    3. フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、ゴーヤをさっと炒めたら、取り出し、同じフライパンで牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ゴーヤを戻し、カレー粉を加えて炒め合わせ、醤油を加える。
    4. 溶き卵を加えてふんわり火を通し、塩で味を調える。
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