牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め

材料2人分

• ゴーヤ
  １/２本
• 牛肉の薄切り
  １５０ｇ
• 卵
  １個
• マヨネーズ
  大さじ１と１／２
• A
  すりおろしたにんにく
  １/２片
• A
  日本酒
  大さじ１/２
• カレー粉
  小さじ１
• 醤油
  小さじ１
• 塩
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは種をとって3～4mmにスライスして、塩を少々ふっておく。

• 2

  牛肉の薄切りは、A すりおろしたにんにく１/２片、日本酒大さじ１/２を揉みこんでおく。 卵は、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜておく。

• 3

  フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、ゴーヤをさっと炒めたら、取り出し、同じフライパンで牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ゴーヤを戻し、カレー粉を加えて炒め合わせ、醤油を加える。

• 4

  溶き卵を加えてふんわり火を通し、塩で味を調える。

ポイント

ゴーヤの火を通しすぎないようにしゃきっと炒めます。

作ってみた！

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