牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め

ゴーヤは種をとって3～4mmにスライスして、塩を少々ふっておく。

牛肉の薄切りは、A すりおろしたにんにく１/２片、日本酒大さじ１/２を揉みこんでおく。 卵は、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜておく。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、ゴーヤをさっと炒めたら、取り出し、同じフライパンで牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ゴーヤを戻し、カレー粉を加えて炒め合わせ、醤油を加える。

溶き卵を加えてふんわり火を通し、塩で味を調える。