主菜
牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め
投稿日2017/06/07
更新日2017/06/07
調理時間15分
ゴーヤはマヨネーズで炒めたので、苦味がやわらぎ、カレー風味も食欲をそそります。
材料2人分
- ゴーヤ１/２本
- 牛肉の薄切り１５０ｇ
- 卵１個
- マヨネーズ大さじ１と１／２
- Aすりおろしたにんにく１/２片
- A日本酒大さじ１/２
- カレー粉小さじ１
- 醤油小さじ１
- 塩適量
作り方
ポイント
ゴーヤの火を通しすぎないようにしゃきっと炒めます。
- 1
ゴーヤは種をとって3～4mmにスライスして、塩を少々ふっておく。
- 2
牛肉の薄切りは、A すりおろしたにんにく１/２片、日本酒大さじ１/２を揉みこんでおく。 卵は、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜておく。
- 3
フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて、ゴーヤをさっと炒めたら、取り出し、同じフライパンで牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、ゴーヤを戻し、カレー粉を加えて炒め合わせ、醤油を加える。
- 4
溶き卵を加えてふんわり火を通し、塩で味を調える。
レシピID
166153
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。