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牛肉とじゃが芋とスナップエンドウのカレー炒め

15

2019.01.08

分類主菜

調理時間: 15分(浸水時間・下味付け時間を除く)

ID370241

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

食欲そそるカレー味の炒め物です。

楽ちんポイントは、
①皮つきのままじゃが芋切るだけ
②片栗粉をたれに加えてそのまま味付けするので、とろみづけも簡単

牛肉は一旦取り出し柔らか仕上げ♪
しっかり味でごはんもすすみ、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
新じゃがの美味しい季節にもどうぞ。

カレー炒め カレー粉 フライパン カレー風味 牛肉 カレー炒め 牛肉薄切り 新じゃがいも スナップえんどう じゃがいも

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材料2人分
牛薄切り肉 150g
A
醤油・みりん・酒 各小さじ1
じゃが芋 200g
スナップエンドウ 10本
カレー粉 小さじ1
B
醤油・オイスターソース 各小さじ2
B
みりん・酒 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1 1/2
B
大さじ2
作り方
Point!
牛肉を一度取り出すことで、柔らかいお肉に仕上ります。 Bのたれは、フライパンに注ぐ前に再度混ぜて片栗粉の沈殿を防いでください。
  1. 牛薄切り肉は食べやすい大きさに割き、A

    醤油・みりん・酒 各小さじ1

    をまぶし下味をつけて15分おく。
    じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま1cmの銀杏切りにし、水に10分程漬ける。水気を切り600Wで3分加熱する。
    スナップエンドウは筋を取り除いておく。
  2. B

    醤油・オイスターソース 各小さじ2、みりん・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 小さじ1 1/2、水 大さじ2

    は混ぜ合わせておく。
    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
  3. ②のフライパンに少量の油を継ぎ足し、じゃが芋、スナップエンドウを入れて油がまわる程度に炒めたら、蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。一度蓋を取り、中身を返して再び蓋をして1分蒸し焼きにする。
  4. 牛肉を戻し、カレー粉を加えて炒めあわせ、混ぜ合わせたおいたB(再びかき混ぜる)を加えて汁気がなくなるまで炒める。
22 505

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コメント・感想 Comment
Y S. さん
2020.05.22 16:30

味見で、美味しい!と声に出すほど感激しました。カレー粉が小匙1入ることによって、カレー感はそれ程なくエスニック感が出ているように感じました☺️素敵なレシピありがとうございます🌟

藤本マキ
藤本マキ さん
2020.05.23 14:21:16

Y S.さん、コメント有り難うございます♡そ、そ、そんなに感激して下さって、恐縮しちゃいますが嬉しいです(≧▽≦)そうですね、カレー粉は、カレーっぽさというより味に奥行きが出ますよね♪今後ともよろしくお願い致します^^作って頂き有り難うございました♡

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