主菜

牛肉と春野菜のカレー炒め

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15分

浸水時間・下味付け時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

食欲そそるカレー味の炒め物です。楽ちんポイントは、 ①皮つきのままじゃが芋切るだけ ②片栗粉をたれに加えてそのまま味付けするので、とろみづけも簡単牛肉は一旦取り出し柔らか仕上げ♪ しっかり味でごはんもすすみ、お弁当のおかずとしてもおすすめです。新じゃがの美味しい季節にもどうぞ。

材料2人分

1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに割き、A 醤油・みりん・酒各小さじ1をまぶし下味をつけて15分おく。じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま1cmの銀杏切りにし、水に10分程さらしてから600Wの電子レンジで3分加熱する。スナップエンドウは筋を取り除く。
2
B みりん・酒各大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1/2、水大さじ2は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、一旦取り出す。
3
②のフライパンに少量の油を継ぎ足し、じゃが芋、スナップエンドウを入れて油がまわる程度に炒めたら、蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。一度蓋を取り、中身を返して再び蓋をして1分蒸し焼きにする。
4
牛肉を戻し、カレー粉を加えて炒めあわせ、混ぜ合わせたおいたB(再びかき混ぜる)を加えて汁気がなくなるまで炒める。

＊牛肉を一度取り出すことで、柔らかいお肉に仕上ります。＊Ｂのたれは、フライパンに注ぐ前に再度混ぜて片栗粉の沈殿を防いでください。＊小さめのじゃがいもを使用する場合は、半月切りでも良いです。

レシピID：370241

更新日：2026/03/24

投稿日：2019/01/08

しめぴょん
2026/06/15 20:40
家族にも好評でした。我が家はいんげんに変更しましたちょっとピリ辛なのもこれからの季節いいですね
みー
2026/06/07 23:19
七五三掛kitchenきっかけで作りました！カレー粉での味付けが勉強になりました！おいしかったのでまた作ります👍
さとぽん
2026/06/05 22:58
七五三掛kitchenを見て作りました。カレー味がとても美味しくて食欲倍増でした！お弁当のおかずにもgood
1285824
2026/06/03 23:54
七五三掛kitchenを見て作ってみましたみりんや砂糖が入ることでカレー粉がまろやかになって、オイスターソースでコクも出て、とても美味しく出来あがりました（限定フレームの使い方がわからなかった💦）
1285835
2026/06/02 22:13
スナップエンドウが売ってなかったのでさやいんげんで作りました、甘醤油+カレー粉の最強コンビでご飯がもりもりすすんじゃいました。美味しいレシピありがとうございます！