鶏皮のすだちおろし和え

材料2人分

• 鶏皮
  ５０ｇ
• 大根
  ２００ｇ（７～８cm）
• すだち
  １個
• A
  酢
  大さじ１と１/２
• A
  白だし
  大さじ１/２
• A
  みりん
  小さじ１/２
• 万能ねぎ
  １本

作り方

• 1

  鶏皮は余分な脂がついていたら取り除き、熱湯で5分茹でて冷まし、細く切る。

• 2

  大根は皮をむいておろし、水けを軽く絞る。 万能ねぎは小口切りにする。

• 3

  すだちは、飾りにする分を薄切りにし、残りは絞っておく。 すだちのしぼり汁とA 酢大さじ１と１/２、白だし大さじ１/２、みりん小さじ１/２を混ぜる。

• 4

  鶏皮と大根おろしを、すだちの調味液で和え、盛り付けて、万能ねぎを散らす。

ポイント

すだちがない場合は、レモンなど他のかんきつ類で代用してください。

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