副菜
ごまだれで簡単白和え
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間10分(豆腐の水切り時間は除く)
ごまだれを使って手軽に作る白和えです。 少ない材料で簡単にできます。
材料2人分
- 木綿豆腐１/４丁
- ほうれん草１/４束
- にんじん４cm
- しいたけ１枚
- Aごまだれ大さじ１半
- A砂糖小さじ１
- A醤油小さじ１/２
- B水１/２カップ
- B白だし大さじ１
- Bみりん小さじ１
作り方
ポイント
水っぽくならないように、ほうれん草はぎゅっと水分を絞って、にんじんと椎茸も水分をしっかり切って加えてください。
- 1
木綿豆腐はペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。
- 2
ほうれん草は、塩を入れたお湯で茹でて4cmくらいに切る。 にんじんは、短冊に切る。 しいたけは薄切りにする。
- 3
鍋にB 水１/２カップ、白だし大さじ１、みりん小さじ１と人参を入れて煮る。にんじんが柔らかくなったらしいたけを入れて煮る。
- 4
ボウルに豆腐を入れて潰し、A ごまだれ大さじ１半、砂糖小さじ１、醤油小さじ１/２を入れてよく混ぜる。 水気を絞ったほうれん草と、水けを切ったにんじん、しいたけを加えて和える。
レシピID
372479
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。