副菜なのにボリューム満点♡合い挽き肉とオクラのカレー炒め
投稿日2020/08/19
更新日2020/08/19
調理時間10分
子供達が普段あまり食べようとしないオクラですが、大好きなカレー味に仕上げることでパクパク食べてくれました！！ カレー&鶏がらって意外と相性が良くて、これが隠し味になり更にグッと旨味が増します♡ 冷めても美味しく食べられるので、常備菜しておくとお弁当の隙間埋めにも最適です。 そしてお酒のあてにもぴったり！！ 大人の皆さん！これビールがめっちゃ進みますよ〜♪
材料2人分
- 合い挽き肉150g
- オクラ6本
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- A水80ml
- にんにくチューブ3cm
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
オクラは食感が失われない様に、下処理に時に茹ですぎない様に注意してください。 熱湯にサッと通す程度で大丈夫です。 うちは小さな子供がいるので、3等分に切ってますがそのまま調理してもらっても問題ありません。 カレー粉の量はお好みで調整してくださいね♡ 作り置き可能。 冷蔵保存で4日以内に食べ切る様にしてください。
- 1
オクラががくを取り除き、塩を振りかけて板ずりにする。 熱湯に入れサッと20秒ほど茹でてザルにあげ、粗熱が取れたら斜め2〜3等分に切る。
- 2
A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水80mlを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくチューブ入れて中火にかけ、香りがたったら合い挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
- 4
色が変わって火が通ったら、1を加えてサッと炒める。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水80mlを回し入れて全体的に混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
