副菜
副菜なのにボリューム満点♡合い挽き肉とオクラのカレー炒め
10分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物8.3g
- 脂質17.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
子供達が普段あまり食べようとしないオクラですが、大好きなカレー味に仕上げることでパクパク食べてくれました！！ カレー&鶏がらって意外と相性が良くて、これが隠し味になり更にグッと旨味が増します♡ 冷めても美味しく食べられるので、常備菜しておくとお弁当の隙間埋めにも最適です。 そしてお酒のあてにもぴったり！！ 大人の皆さん！これビールがめっちゃ進みますよ〜♪
材料2人分
- 合い挽き肉150g
- オクラ6本
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- A水80ml
- にんにくチューブ3cm
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
オクラががくを取り除き、塩を振りかけて板ずりにする。 熱湯に入れサッと20秒ほど茹でてザルにあげ、粗熱が取れたら斜め2〜3等分に切る。
- 2
A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水80mlを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくチューブ入れて中火にかけ、香りがたったら合い挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
- 4
色が変わって火が通ったら、1を加えてサッと炒める。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水80mlを回し入れて全体的に混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
ポイント
オクラは食感が失われない様に、下処理に時に茹ですぎない様に注意してください。 熱湯にサッと通す程度で大丈夫です。 うちは小さな子供がいるので、3等分に切ってますがそのまま調理してもらっても問題ありません。 カレー粉の量はお好みで調整してくださいね♡ 作り置き可能。 冷蔵保存で4日以内に食べ切る様にしてください。
レシピID：396920
更新日：2020/08/19
投稿日：2020/08/19
