副菜
副菜なのにご飯がススム♡炒り卵の麻婆あんかけ
投稿日2020/12/11
更新日2020/12/11
調理時間10分
頑固な旦那が美味い！って叫んだやつです。 とろとろ半熟炒り卵の上に麻婆あんを乗せた、副菜なのにご飯がススムおかずです♡ ご飯の上に乗せて食べても最高に美味しい♪
材料2人分
- 合挽き肉100g
- 卵3個
- 刻みネギ適量
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A味噌小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A水100ml
- 酒大さじ1
- にんにくチューブ.生姜チューブ各1cm
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1(卵用)
- サラダ油小さじ2
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ2＋水小さじ4)
作り方
ポイント
炒り卵はお好みの固さにして下さい。 サラダ油をしっかり温めてから溶き卵を一気に流し入れ、手際良く混ぜ合わせて下さい。 お好みの固さより少し柔らかめで取り出しておくことをおすすめします。 （余熱で固まるため）
- 1
卵は溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油（卵用）を入れて強火にかけ、油がしっかり温まったら1を一気に流し込み、箸でかき混ぜながらお好みの固さに焼いて取り出す。
- 3
フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油と合挽き肉と豆板醤、にんにくチューブ.生姜チューブ、酒を入れて中火にかけ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 4
- 5
お皿に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
402765
「卵焼き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
