鶏むね肉と海老のパクチーサラダ

15

2020.07.22

分類副菜

調理時間: 15分(保温時間は除く)

ID 395402

ともっち

ともっちの幸せ食堂♡

ベランダ菜園のパクチーがたくさんあり パクチーを食べるメニューをと思い作りました

家庭菜園の夏野菜の大量消費にも一役かってます

    材料

    2人分
    鶏胸肉 150g
    冷凍むき海老 100g
    トマト 100g
    モロッコいんげん 50g
    塩麹 大さじ1
    400cc
    小さじ1
    A
    パクチー 20g(みじん切り)
    A
    玉ねぎ 50g(みじん切り)
    A
    ライム果汁 50cc
    A
    ナンプラー 50cc
    A
    味醂 50cc
    A
    ごま油 50cc
    A
    青唐辛子(生) 適量
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★ ドレッシングは基本 ライム:ナンプラー:味醂は基本 1:1:1 簡単です

    ★ ドレッシングにお好みでニンニク少々を入れても 美味しいです

    ★ 青唐辛子はお好みに合わせて辛みを調整してください

    ★ 盛り付けた後もパクチーを乗せて
    パクチー三昧を楽しんでください

    ★ 最初からドレッシングで和えて食べても美味しいですし かけて食べても美味しいです


    1. ビニール袋に鶏胸肉に塩麹を入れて常温30分放置

      鍋に水を入れ沸騰したら鶏胸肉を入れて蓋を閉めます
      最沸騰したら火を止め 保温調理(30分)
    2. A

      パクチー 20g、玉ねぎ 50g、ライム果汁 50cc、ナンプラー 50cc、味醂 50cc、ごま油 50cc、青唐辛子(生) 適量

      を全て混ぜ合わせ ドレッシングを作る
    3. 冷凍むき海老は鍋にお湯を沸かし
      酒を入れて2分茹でる
    4. 鍋にお湯を沸かし モロッコいんげんは塩を入れて1分30秒茹でる
    5. 粗熱が取れた鶏胸肉は削ぎ切り モロッコいんげん トマトは食べやすい大きさに切り揃える 

      冷凍むき海老も 荒熱が取れたら全ての材料と合わせ 盛り付ける
    4 30

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