鶏むね肉と海老のパクチーサラダ

材料2人分

• 鶏胸肉
  150g
• 冷凍むき海老
  100g
• トマト
  100g
• モロッコいんげん
  50g
• 塩麹
  大さじ１
• 水
  400cc
• 塩
  小さじ１
• A
  パクチー
  20g(みじん切り)
• A
  玉ねぎ
  50g(みじん切り)
• A
  ライム果汁
  50cc
• A
  ナンプラー
  50cc
• A
  味醂
  50cc
• A
  ごま油
  50cc
• A
  青唐辛子(生)
  適量
• 酒
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ビニール袋に鶏胸肉に塩麹を入れて常温30分放置 鍋に水を入れ沸騰したら鶏胸肉を入れて蓋を閉めます 最沸騰したら火を止め　保温調理(30分)

  
• 1

  A パクチー20g、玉ねぎ50g、ライム果汁50cc、ナンプラー50cc、味醂50cc、ごま油50cc、青唐辛子(生)適量を全て混ぜ合わせ　ドレッシングを作る

  
• 2

  冷凍むき海老は鍋にお湯を沸かし 酒を入れて２分茹でる

• 3

  鍋にお湯を沸かし　モロッコいんげんは塩を入れて１分30秒茹でる

• 4

  粗熱が取れた鶏胸肉は削ぎ切り　モロッコいんげん　トマトは食べやすい大きさに切り揃える　 冷凍むき海老も　荒熱が取れたら全ての材料と合わせ　盛り付ける

  

ポイント

★ ドレッシングは基本　ライム:ナンプラー:味醂は基本　1:1:1 簡単です ★ ドレッシングにお好みでニンニク少々を入れても　美味しいです ★ 青唐辛子はお好みに合わせて辛みを調整してください ★ 盛り付けた後もパクチーを乗せて パクチー三昧を楽しんでください ★ 最初からドレッシングで和えて食べても美味しいですし かけて食べても美味しいです

作ってみた！

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